Els escuradents s'han utilitzat com a utensilis clau de menjar a la Xina durant segles. De fet, els escuradents van ser inventats per primera vegada a la Xina antiga abans que el seu ús s'estengués a altres països de l'est d'Àsia, inclòs Japó i Corea . El seu ús es va estendre més enllà a llocs com Vietnam, Tailàndia, Malàisia, Indonèsia, Taiwan i Filipines, tot i que els immigrants xinesos que es van establir allí i la creixent influència cultural de la regió a la regió.
L'evidència més antiga dels escuradents suggereix que probablement s'utilitzaven com a cuina i potser servien instruments més que utensilis d'alimentació primària, però amb el pas del temps, els escuradents, juntament amb la cullera, es van fer obligatoris en la taula de sopar xinesa.
Tipus d'escuradents
Els escuradents tenen forma de parells de pals d'igual longitud que han estat suavitzats i comunament afins als extrems més prims utilitzats per recollir trossos de menjar. Encara que la majoria dels nord-americans estiguin familiaritzats amb els escuradents de fusta o fins i tot plàstics que s'ofereixen als seus restaurants favorits d'Àsia, els palillos han estat històricament elaborats amb materials variats, incloent bambú i acer inoxidable. També s'han format de marfil, jade, porcellana i fins i tot d'or. L'estil dels escuradents varia d'un país a un altre, amb diferents preferències per a llargs i formes. A la Xina, la gent tendeix a preferir estils més llargs i més gruixuts fins a 25 centímetres de longitud.
Etiqueta xinesa: Com utilitzar palillos
Com en moltes cultures, l'etiqueta adequada de taula de sopar és de la màxima importància per als xinesos. Si bé hi ha moltes normes bàsiques d'etiquetes de pal·li i procediments comuns per a la cortesia, aprendre a utilitzar palillos adequadament és un dels més importants. A continuació es detallen alguns consells i passos senzills que expliquen com utilitzar els escuradents.
Heus aquí com
- Si és possible, utilitzeu palets de fusta o de bambú. Els escuradents de plàstic són més resbalosos i més difícils de mantenir.
- Agafeu sempre els palillos al centre, assegurant-se que els extrems estiguin fins i tot sense creuar-los.
- Tome un palet i mantingueu-lo posat de manera que descansi còmodament entre la punta del dit quart (el dit anular) i la distància buida entre el dit polze i el dit índex. Mantingui el quart dit directament. Aquest serà el pal reduït.
- Ara tregui l'altre pal·li i col·loqueu-lo a sobre, fermament entre les puntes del dit polze, l'índex i els dits mitjans. Els dits índex i mig haurien de ser enrotllats. Nota: els nens solen trobar més fàcil mantenir els escuradents més a prop de la part inferior en comptes del mig.
- Quan mengeu, mantingueu sempre el pal reduït i fes servir l'escuradents superior per maniobrar i recollir els aliments.
- Per recollir els aliments, rectifiqueu els dits índex i mig tant com sigui necessari per moure el palapa superior cap a fora. Agafa el menjar i, a continuació, traieu els escuradents junts fent riure els dits índex i mig. La idea bàsica és utilitzar l'escuradents com a pivot, amb el polze a l'eix.
- Aixequeu l'aliment fins a la boca, recolzant-se si és necessari.
- Per als aliments que contenen ossos ( com el pollastre ), manteniu el menjar amb els escuradents i mengeu-los al voltant de l'os.