L'ús de verdures extra, suc de tomàquet i tomàquets amb menys fes manté aquest xili vegetarià baix en calories. Encara que el chili sense carn ja és una elecció saludable i poc freda, aquesta versió és molt baixa.
Aquesta va ser una d'aquelles receptes que van sorgir només pel fet que algú tenia a la mà a la cuina, que va passar a ser un munt de verdures i no tants fesols! Realment és més com una sopa de tomàquet picant amb xili que un xili abundant.
Vegeu més receptes vegetarianes de baix contingut en calories.
El que necessitaràs
- 1/2 ceba mitjana picada
- 2-3 dents d'all, picats
- 2 cullerades. aigua
- 1 pastanaga gran, tallada a rodanxes
- 1 pebrot verd, petit picat
- 1 pebrot vermell picat petit
- 2 cullerades. salsa de soja
- 1/2 tassa de blat de moro
- 1 frijoles de 15-oz.can
- 1 tomàquet en cubs de 28 oz. (No escorriu)
- 1 suc de tomàquet de 12 o oz. O V8
- 1 jalapeno o un altre pebrot picant picat
- 1 cullerada. xili en pols
- 1/2 culleradeta. Orenga
- 1/2 culleradeta. sal sazonada
- 1/2 culleradeta. pebre de caiena
- Opcional: cebes verdes per adornar
Com fer-ho
- En una olla gran antiadherent, escalfeu l'all i la ceba durant 3 o 4 minuts. Afegiu l'aigua i les pastanagues i escalfeu, remenant durant 3 o 4 minuts addicionals. Afegiu el pebrot verd, el pebrot vermell i la salsa de soja, remenant per combinar bé. Calor per només un minut o dos.
- Redueix la calor a mitjà-baix i afegiu tots els ingredients restants, excepte les cebes verdes.
- Tapa i deixeu-ho coure a foc lent durant almenys 25 minuts i fins a 40 minuts.
- Ajustar els condiments a gust. Adornar amb unes cebes verdes o fins i tot una mica de formatge o crema agra, si no està menjant vegà .
Informació nutricional (de CalorieCount):
- Calories: 195; Calories del greix: 10
- Greix total: 1,1 g, 2% de valor diari; Greix trans: 0 g
- Colesterol: 0 mg, 0%
- Sodi: 614 mg, 26%
- Total d'hidrats de carboni: 38,0 g, 13%
- Fibra dietètica: 9,6 g, 38%
- Sucres: 9,5 g
- Proteïna: 11,2 g
- Vitamina A: 80%
- Vitamina C: 159%
- Calci: 5%
- Ferro: 32 gr
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 275 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 443 mg |
| Hidrats de carboni | 53 g |
| Fibra dietètica | 14 g |
| Proteïna | 16 g |