Utilitzeu aquesta recepta per fer créixer els cigrons coreans o els calderons experimentats. Aquest plat vegetal coreà picant és un nom popular (costat vegetal) i un ingredient en bibimbap , l'arròs mixt que és possiblement el plat coreà més famós del món. Minari és viu, simplement experimentat, però amb molt de gust com altres verds amargs. Si encara no esteu preparat per fer entrades coreanes, proveu de fer aquest plat d'alzina primer i després feu el vostre camí cap a fer els grapatons coreans com bibimbap.
Si sou occidental, és possible que no estigueu familiaritzat amb el créixens coreans. Però la versió oriental no és tan diferent. Això es deu al fet que el minari és una planta d'aigua com el créixens americans o europeus, però té un sabor a base d'herbes molt més fort. També s'anomena de vegades api xinès o julivert japonès. No obstant això, el minari no s'ha de confondre amb mitsuba a les botigues de queviures.
El que necessitaràs
- 1 manat (uns 6 a 8 unces) de créixens (rentats i retallats)
- 1 cebollí (picat)
- 1/2 cullerot d'all (picat)
- 1/2 culleradeo d'oli de sèsam
- 1 cullerada de llavors de sèsam
- 2 culleradetes
- salsa de soja
- 1 culleradeta de sucre
- Sal a gust
Com fer-ho
- Porti una olla gran d'aigua per bullir amb 6 tasses d'aigua i 2 culleradetes de sal.
- Blanqueu el berro fins que es marceu. (Embotellar-lo a l'aigua bullint durant uns 30 segons i després treure-ho ràpidament).
- Toca ràpidament el créixol blanc a l'aigua gelada.
- Escórrer el créixens i esprémer per treure l'excés d'aigua.
- Tallar els crescudes en llargs de 2 a 3 polzades.
- En un recipient de mescla, combineu els crescents amb els ingredients de condimentació restants.
- Barregeu bé per combinar-lo i abricar-lo amb condiments.
Dades interessants sobre l'aigua i l'aigua Dropwort
El berro pertany a un gènere de plantes de la família Apiaceae. Tendeix a créixer en terra humida, aiguamolls o aigües.
Diversos tipus contenen oenantotoxina, que és verinosa. Una varietat verinosa, O. crocata , sembla api i té arrels que s'assemblen a les pastanagues blanques. Animals i persones han mort després de l'exposició. Aquest tipus de créixens és particularment perillós perquè sembla una sèrie de plantes comestibles.
El créixens asiàtic pertanyent a l'espècie O. javanica és àmpliament conegut com api xinès o julivert japonès i és comestible. De fet, molts països de l'est d'Àsia ho creixen. També es cultiva al sud d'Àsia i a Itàlia.
El berro té una sèrie de beneficis per a la salut informats. Es creu que ajuda amb el desig sexual, guareix resines i fins i tot millora les condicions de salut mental. Els nadius americans van utilitzar créixens per tractar problemes hepàtics i renals, especialment per dissoldre les pedres del ronyó. A causa de que el berro conté una quantitat important de ferro i altres minerals, s'utilitza sovint com a purificador de sang. El contingut de ferro és més alt que els espinacs. També té més calci que la llet i el triple de la quantitat de vitamina E com l'enciam. A causa del seu contingut en aigua, el créixens és un aliment amb baix contingut en calories, i també té bones racions de vitamines A i C.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 22 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 255 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 2 g |