Aquesta recepta de pollastre i pastes de mató va ser compartida per Sandy. El guisat es fa amb un pollastre tallat, brou i verdures. Els boles de massa de mantega de llet es poden enrotllar i es tallen en llesques o es poden tallar els bits de massa i caure al brou bullit.
El que necessitaràs
- 2 1/2 a 3 lliures de pollastre (tot o tallat)
- 4 tasses d'aigua
- 2 tasses
- brou de pollastre
- 1 pastanaga (aproximadament picada)
- 1 ceba mitjana (tallada en quarts)
- 1 tija d'api (aproximadament picat)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 tassa de llet
- 1/4 culleradeta de pebre
- Per a les Boles de massa bullida:
- 2 tasses
- farina per a tot ús
- 1/2 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/2 culleradeta de sal
- 3 cullerades d'escurçament
- 3/4 tassa de llet de llet
Com fer-ho
Col·loqueu el pollastre en un forn o una olla neerlandesa i afegiu-hi aigua, brou, pastanaga, ceba, api i sal. Porti un bullit, una tapa i un foc més baix. Cuini a foc lent durant 60 o 70 minuts, o fins que les verdures estiguin tendres i es faci el pollastre. Traieu el pollastre a un bol per refredar. Amb una cullera ranurada, retireu les pastanagues, les cebes i les api del brou i descarteu-les (o afegiu les verdures al brou més endavant amb el pollastre).
Reserva el brou.
Quan el pollastre estigui prou fresc com per manipular, retireu la carn dels ossos. Descarta la pell i els ossos i talla la carn en trossos de mossegada. Deixar de banda.
Boles de massa bullida
En un bol gran, combineu la farina, el bicarbonat i 1/2 culleradeta de sal; tallar en l'escurçament amb un pastisser o dos ganivets fins que la barreja sigui consistència de farina gruixuda. Alternativament, barregeu-lo amb un processador d'aliments. Afegiu la llet de llet i remeneu-la fins que els ingredients secs estiguin humits. Gireu la massa a una superfície enharinada i amasar 4 o 5 vegades, no més que això.
Per a les restes de massa petita, deixeu anar la massa fins a un gruix de 1/4 de polzada i pessegueu les peces de 1-1 / 2 polzades.
Per fer boles de massa rodada, rouleu la massa fins a un gruix de 1/4 de polzada i tingueu-les en tires de 3 "x 1".
Porti el brou de pollastre a ebullició; remenar la llet i el pebre. Condimentar els condiments, si ho desitja.
Deixeu caure els boles de massa, un o dos alhora, al brou d'ebullició i redueixi el foc a mitjà-baix. Remeneu de tant en tant per assegurar-vos que les restes de massa no s'ajuntin. Cuina les restes de massa petita durant 8 a 10 minuts. Afegiu el pollastre tallat reservat a la barreja i cuini a foc lent fins que s'escalfa. Treure del foc. Fa de 4 a 6 porcions.
Notes de Sandy: La massa de pastisseria és molt similar a la massa de galetes i, com la massa de galetes, menys es maneja, el més lleuger i el resultat és més tendre. L'àvia ho va fer tot el temps i van ser genials!
Potser també t'agrada
Clàssic De Pollastre I Boles de Dump
Recepta Gumbo de pollastre i xoriço clàssic
Pollastre lent amb galetes amb galetes
Guisat Easy Brunswick amb Pork i Pollastre
Estofat de verdures de pollastre i farcit de farina de blat de moro
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 714 |
| Greix total | 41 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 16 g |
| Colesterol | 191 mg |
| Sodi | 852 mg |
| Hidrats de carboni | 22 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 62 g |