Més receptes xineses
El que necessitaràs
- 1 lliura de gambes mitjanes (pelades i elaborades)
- 8 castañas d'aigua (pelades o 1/2 tassa de rodanxes de castanyes d'aigua enllaunada)
- 1/2 ceba verda (picada finament)
- 1/2 culleradeta de gingebre (ratllat)
- 2 culleradetes
- salsa lleugera de soja
- 1 cullerada de vi d'arròs (o vinagre d'arròs)
- 1/2 culleradeta de sucre
- 1/4 culleradeta d'oli de sèsam
- Pebre negre acabat de madurar (a gust)
- 1 clara d'ou gran
- 2 - 3 culleradetes de maicena (segons sigui necessari)
Com fer-ho
1. Calenta l'oli per fregir fins a 350 graus Fahrenheit.
2. Remullem la gambeta en aigua calenta i lleugerament salada durant 5 minuts. Esbandida en aigua freda, escórrer i assecar amb tovalloles de paper.
3. Si utilitzeu castanyes d'aigua enllaunades, córrer sota aigua calenta per eliminar qualsevol gust de boca. Escórrer Picar les gambetes i les castanyes d'aigua.
4. En un recipient mitjà, combineu les gambes picades i les castanyes d'aigua. Barregeu la ceba verda picada, el gingebre rallado, la salsa de soja, el vi d' arròs o el vinagre d'arròs , el sucre, l'oli de sèsam, el pebre, l'ou i la farina de blat de moro.
Forma la barreja en boles petites d'aproximadament 1/2 la mida de les boles de golf.
5. Agregueu acuradament les boles de gambes a l'oli calent, afegint-ne només unes poques vegades per no superposar el wok. Fregui les boles , torneu-les constantment, fins que estiguin nítides i daurades (de 3 a 4 minuts). Traieu i fregueu les tovalloles de paper.
6. Serviu les boles de gambeta amb salsa agredolça, salsa de prunes o mostassa calenta.
Més receptes de gambetes xineses
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 122 |
Greix total | 1 g |
Greix saturat | 0 g |
Greix no saturat | 0 g |
Colesterol | 151 mg |
Sodi | 573 mg |
Hidrats de carboni | 5 g |
Fibra dietètica | 0 g |
Proteïna | 22 g |