Es tracta d'un excel·lent esmorzar o esmorzar que es fa fàcilment la nit anterior. Només has de fer-ho al forn al matí, talleu uns tomàquets frescos i algunes fruites per acompanyar la cassola, aboqueu el suc i el cafè, i se serveix l'esmorzar o el dinar.
Aquesta és també una forma excel·lent d'utilitzar la carn de res tallada sobrant. També es pot fer amb pernil picat cuit.
El que necessitaràs
- 3 cullerades de mantega
- 1 ceba gran, picada (prop de 1 1/2 tasses)
- 1 culleradeta de sal (dividida)
- 1/2 culleradeta de pebre negre (dividit)
- 1 (10 oz) Paquet espinac congelat (descongelat, excés d'humitat espremut)
- 1 1/2 tassa de vedella corned cuita en cubs
- pinch ratllat o nou moscada mòlt
- 6-7 tasses de pa integral (o utilitzeu un pa de sègol)
- 2 tasses de formatge Cheddar suau trossejat (o una combinació Cheddar i Monterey Jack)
- 2 1/4 tassa de llet
- 8 ous grans
- 2 cullerades de mostassa de Dijon
Com fer-ho
Mantingueu la calor a foc mitjà i baix; salteu la ceba fins que estigui tendra. Agregueu 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre, juntament amb l'espinacs, la carn picada i una mica de nou moscada. Remenar per barrejar-se bé. Deixar de banda.
Tallar pa en cubs d'1 polzada. Espolvoreu una tercera part dels cubs de pa a la part inferior d'una paella de 9 a 13 by 2 polzades o una cassola de 3 cm de profunditat. Espolvoreu aproximadament una tercera part de la barreja d'espinacs sobre els cubs de pa, després espolvoreu una tercera part del formatge sobre la barreja d'espinacs.
Repetiu les capes 2 vegades més.
En un recipient, bata la llet, els ous i la mostassa, juntament amb la resta de 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre. Aboqui la cassola. Pat de dalt a baix per submergir el pa. Cobrir amb paper d'alumini i refrigerar-lo almenys durant 8 hores o fins a 24 hores.
Traieu els estrats de la nevera i deixeu-los reposar a temperatura ambient durant 25 minuts.
Escalfar el forn a 350 F.
Enfonsar els estrats, descobert, durant 45 a 55 minuts, fins que estiguin daurats i cuinats. Deixar reposar 5 minuts abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 418 |
| Greix total | 31 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 195 mg |
| Sodi | 871 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 23 g |