Forn de porc a la brasa

Aquestes espècies de porc tallades a la brasa segurament es convertiran en un favorit de la família. Una senzilla salsa especiada casolana posa de relleu aquests divertits platons. Serviu aquestes saboroses costelles sucoses amb puré de patates o una amanida de patata per a una barbacoa coberta fantàstica.

No ha de tenir un fumador o una graella per a fer aquestes espècies tendres i saboroses. El forn els prepara lentament per a la seva tendra, suculenta perfecció. Les costelles es trituren amb la salsa de barbacoa fàcil casolana els últims 45 minuts de cocció.

Si prefereix el gust a la graella, fregueu-les fins que estiguin a punt de fer-les, i després rostir-les durant uns 15 o 20 minuts o fins que estiguin ben calcinades. I si t'agrada una salsa de barbacoa més tradicional a base de tomàquet, apliqueu-los amb una salsa de barbacoa comprada a la botiga o casolana uns 15 minuts abans que acabin.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Escalfeu el forn a 325 F (165 C / gas 3).
  2. En una cassola petita, escalfeu la mantega amb el vinagre, l'aigua, el sucre morena, l'all en pols, la ceba en pols i els pebrots. Cuinar, remenant, fins que la mantega s'hagi fos. Cobreixi la salsa i refrigereu fins que arribi el moment d'esgotar les costelles.
  3. Traieu la pell platejada de la part posterior de les costelles. Utilitzeu una tovallola de cuina o una tovallola de paper per agafar la vora de la pell. Hauria de treure's d'una sola peça.
  1. Tallar les costelles de porc en trossos de mida de servei d'una, dues o tres costelles cadascuna.
  2. Col·loqueu els espàrrecs en un bastidor amb una cassola tostadora, al costat de carn. El rostit es destapa durant aproximadament 1 1/2 hores.
  3. Raspuleu amb la salsa i seguiu rostint uns 45 minuts a 1 hora, girant i raspallant amb la salsa diverses vegades.

Serveix de 4 a 6 anys.

Variació

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 895
Greix total 55 g
Greix saturat 22 g
Greix no saturat 23 g
Colesterol 321 mg
Sodi 204 mg
Hidrats de carboni 1 g
Fibra dietètica 0 g
Proteïna 92 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).