La llet de mantega en aquesta recepta de pa dóna al pa una textura rica i un sabor de mantega. Podeu utilitzar llet de mantega fresca o pols de mantega. El gust ric és el mateix per a qualsevol tipus de llet de llet. Si no podeu agarrar-lo amb mantega de llet, barregeu una cullerada de vinagre o llimona amb una tassa de llet.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'aigua (temperatura ambient)
- 3 cullerades de mantega
- 1/2 tassa d'aigua (temperatura ambient)
- 1 paquet
- llevat sec actiu
- 1 tassa
- mantega de llet (o 1 tassa d'aigua i 4 cullerades de llet de mantega en pols)
- 2 cdas de mel
- 1 cullerada de sucre
- 1 cullerada de sal
- 1/2 culleradeta de vinagre de sidra de poma
- 6 tasses
- farina de pa
Com fer-ho
- En una cassola petita, escalfeu 1 tassa d'aigua i 3 cullerades de mantega a foc mitjà fins que la mantega es fon. Treure del foc i deixar refredar fins que estigui calent.
- En un bol petit, afegiu 1/2 tassa d'aigua tèbia i el llevat sec. Remenar el llevat fins que estigui dissolt. Col·loqueu el recipient a un costat i continueu amb el següent pas.
- En un bol gran, barreja la llet de mantega, la mel, el sucre, la sal i el vinagre. Quan l'aigua de mantega estigui calida al tacte, aboqui-la a un bol gran. Afegiu aigua de llevat.
- Comenceu a afegir farina de pa una tassa a la vegada. Quan la massa és massa rígida per barrejar-la amb la cullera de fusta, uns 5 tasses, surten a un tauler envernissat.
- Amasa la farina restant fins que la massa estigui ferma i suau. Posar la massa en una tassa de mantega i fer girar la massa perquè la part superior de la massa estigui lleugerament mastegada. Tapa i deixa pujar fins al doble de mida, uns 45 a 60 minuts.
- Perforçar la massa i sortir a una taula envernissada. Pastar les bombolles amb massa. Dividiu la massa en iguals meitats.
- Preescalfeu el forn 375 F. Formeu la massa en dos pans. Lloc en paelles de pa de butlleta. Tapa i deixa pujar fins al doble de mida, d'uns 30 a 45 minuts
- Es fonen 1 cullerada de mantega. Raspallar la mantega a les tapes de pa. Amb un ganivet afilat, feu tres barres lleugeres a través de les tapes de pa. Col·loqueu al forn i cuido durant 45 minuts o fins que quedi daurat. Retireu-lo de les paelles i deixeu-ho refredar sobre un estanter o un paquet.
Consells per a la preparació del pa
- Per a un bonic pa, podeu trenar la massa de pa .
- Utilitzeu l'aigua de font embotellada en lloc de l'aigua de l'aixeta per fer el pa. Els suavitzadors d'aigua i l'aigua pública clorada a vegades poden matar el llevat necessari per augmentar la massa de pa.
- Pinxeu els pans amb la mantega immediatament després de la cocció per produir una escorça suau.
- Pinxeu els pans amb llet abans de coure per produir una escorça fosca i brillant.
- Pinxeu els pans amb clara d'ou abans de coure per produir una escorça brillant.
- La polvorització de pans amb aigua mentre couen produirà una escorça cruixent.
- Quan la mel s'afegeix a la massa de pa, ajuda a protegir la humitat del pa al forn.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 33 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 271 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |