Aquesta pasta de carn bàsica es realitza amb una barreja de salsa barbacoa senzilla i molles de pa. Les molles de pa fresques s'utilitzen en el pa de carn, i poden ser de pa francès, pa ratllat o massa fermentada. Processeu el pa al processador d'aliments per fer unes molles fines.
La major part de la salsa de barbacoa passa al farcit de carn de res i la resta està reservada per a la preparació.
Vegeu també:
El que necessitaràs
- 1 tassa de quetxup
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 3 cullerades de sucre morena, envasat
- 1 ceba gran, picada finament
- 2 lliures de carn mòlta magra
- De 8 a 12 unces de porc mòlta o embotits de carn de porc a granel
- 1/2 tasses de molles de pa fresc
- 2 ous grans, lleugerament copejats
- 3 cullerades de julivert picat o 2 culleradetes de flocs de perejil
- 1 culleradeta de sal escassa
- 1/4 culleradeta de pebre negre
Com fer-ho
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Col·loqueu una safata de forn de 9 a 13 by 2 polzades o una gerra de gelatina amb làmina i engreixi la paperera lleugerament.
- En un bol, combineu la salsa de tomàquet, la salsa de Worcestershire i el sucre morat; remenar fins que estigui ben barrejat. Prendre 1/4 de tassa de la salsa i abocar-lo en un altre recipient. Tapa i refrigereu fins que estigueu a punt per afegir tapes al pa de carn.
- Barregeu la salsa restant amb la ceba finament picada, la carn mòlta i la carn de porc o salchichas, pa ratllades, ous, julivert i sal i pebre.
- Gireu la barreja de la carn a la cassola preparada i la forma en un pa oblongo.
- Cuina durant 1 hora i 15 minuts. Difondre la salsa reservada barreja sobre la part superior de la pasta de carn.
- Torneu la tassa de cafè durant 15 minuts més.
- Si voleu provar la temperatura, la temperatura mínima de seguretat per a la carn mòlta és de 160 F. Per a les aus de corral de terra, és de 165 F. Inseriu un termòmetre de lectura instantània confiable al centre del pa. Probablement, serà més gran que el mínim.
Consells d'experts
- La roda de terra, que és al voltant del 90% delgada, és una bona opció per a la pasta de carn. La carn mòlta extra-magra pot produir una pasta de carn dura i seca.
- Per menys embolic, poseu guants sol ús i barregeu els ingredients amb les mans.
- Per congelar un mantell de carn, coure com s'indica i després escórrer el greix. Refredar a la paella a la nevera. Tire de la paella de llençol sobre el pa i el segell. Col·loqueu la pasta de paper embolicada amb paper d'alumini en una bossa congeladora i congela fins a 6 mesos.
- Pastís de mantega restant? Utilitzeu-lo en el sandvitx de llambordes clàssic o desmenuzalo i afegiu-lo a la salsa de marinara per obtenir una pasta ràpida. O afegiu-ho a una olla de xile.
Potser també t'agrada
Pa de llenya d'estil del sud-oest
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 523 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 245 mg |
| Sodi | 899 mg |
| Hidrats de carboni | 31 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 49 g |