Es tracta d'una sopa abundant, elaborada amb salsitxes especiades, fesols blancs en conserva i coronada picada, juntament amb tomàquets i altres verdures. Aquesta sopa fa un deliciós menjar amb pa de motlle calent o cruixent.
Vaig fer això amb grans fesols del nord i una salchicha picant andouille. També es pot utilitzar una salchicha polonesa o un altre tipus de salchicha fumada.
El que necessitaràs
- 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra
- 1 tassa de ceba tallada
- 1 tassa de pebrot vermell picat
- 1 tassa d'api arrissat
- 1/2 tassa de pastanaga en cubs
- De 8 a 12 unces
- salchicha andouille (o salchichas fumades, tallades en pols o en rodanxes fines)
- 2 dents d'all (picats)
- 1 cullerot, picat (prop de 8 a 10 tasses)
- 4 tasses
- brou de pollastre
- 1 (14.5 oz) pot tomàquet en cubs (sense pintar)
- 1 (15 oz) de mongetes (per exemple, grans beans del nord o marins, drenats i enjuagats)
- 1/2 culleradeta de sal, o al gust
- 1/4 culleradeta de pebre negre mòlt
- Opcional: Dash
- Salsa tabasco (o salsa de pebre similar)
Com fer-ho
- En una paella gran o paella salteu l'oli d'oliva a foc mitjà-alt.
- Afegiu cebes, pebre vermell, api, pastanagues i embotits. Sauté, remenant fins que la ceba estigui tendra.
- Redueix la calor a mitjà-baix. Afegiu el kale i l'all; tapar i continuar cuinant durant 2 minuts.
- Afegiu els ingredients restants; tapar i cuinar durant 15 o 20 minuts, fins que les verdures estiguin tendres.
- Gusteu i ajusteu la sal, segons calgui.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 381 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodi | 777 mg |
| Hidrats de carboni | 51 g |
| Fibra dietètica | 14 g |
| Proteïna | 21 g |