No és necessari blanquear els espàrrecs primer en aquesta recepta fàcil d'espàrrecs. Els espàrrecs cuits amb aquest estil són més saborosos i conserven més dels valuosos nutrients. Aquesta recepta d'espàrrecs és ideal per a un primer curs o com a vegetal. Es tracta d'un deliciós adornat amb formatge parmesà afaitat.
El que necessitaràs
- 1 lliura (1 manat) espàrrecs frescos , fons retallats si és necessari
- 2 Tbs. oli d'oliva
- 1 Tbs. aigua
- 1 dent d'all, pelat i tallat per la meitat
- 1
- llimona , sucosa
- Sal i pebre negre recentment mòlt al gust
- Formatge parmesà afaitat (opcional)
Com fer-ho
1. En una paella de sauté gran a foc mitjà-alt, afegiu els espàrrecs, l'oli d'oliva , l'aigua i l'all. Cuini uns 2 minuts sense destacar, o fins que gairebé s'hagi evaporat l'aigua.
2. Llançar els espàrrecs amb pinces, tapar la cassola i cuinar durant 1 minut. Traieu la tapa i tirar els espàrrecs de nou. Torneu a posar la tapa i repetiu-la fins que els espàrrecs estiguin bruts, uns 5 minuts. Els espàrrecs es poden fer lleugerament en taques, que s'afegeixen al sabor a la cassola.
3. Afegiu el suc de llimona i feu-lo combinar. Traieu l'all i tasteu-ne per ajustar la sal i el pebre. Servir calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 137 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 9 mg |
| Hidrats de carboni | 17 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 5 g |