Llençar una barra de pa desguàs és un delicte en el qual es pot treure els croûtonos. De fet, de vegades he posat el pa a un costat per deixar-me endurit específicament perquè puc convertir-lo en croutons. Aquesta recepta pren un croutons casolans cruixents un pas més enllà afegint un tapat de formatge.
Parlant d'això, aquesta recepta també és una bona manera d'utilitzar qualsevol petita capa de formatge dur amagat a la part posterior de la nevera. Podeu utilitzar pràcticament qualsevol tipus de formatge: alguns per provar són Cheddar, Gruyere, Asiago, Parmigiano-Reggiano o Manchego.
Aquests croutons de formatge es poden tirar a l'amanida, però són tan bons com els espolvoreats sobre un bol de sopa.
El que necessitaràs
- 1 pa (8 unces) de pa (fresc o fresc)
- 1/2 tassa d'oli d'oliva, o més si cal
- 1/2 tassa de formatge ratllat (o més a gust)
- Sal de tauler (a gust)
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 325 F
2. Tallar la barra de pa en quadrats de 1/2 a 1 polzada *
3. Col·loqueu els cubs de pa en un bol gran i lanxeu-lo amb oli d'oliva, formatge i algunes pinces de sal. La forma més senzilla de fer-ho és amb les vostres mans, arrojant el pa repetidament, de manera que estigui sempre coberta.
4. Separeu els croutons en una sola capa amb una safata de cocció rallada.
5. El temps de cocció variarà, però normalment triga uns 30 minuts.
Els croûtones han d'estar ben marrons i cruixents. Agiteu la paella diverses vegades mentre els croutons es cuinen per assegurar-se que es cuinen de manera uniforme.
6. Deixeu que es refredi.
* Una baguette també es pot tallar fines, en comptes de tallar-les en cubs. Raspeu cada tall amb oli d'oliva, escampeu-lo amb formatge i coure-ho.
Amanides de pa
Els croutons són l'amanida perfecta per a l'amanida, però els trossos de pa com a part principal d'una amanida poden ser encara millors. La panzanella (amanida de pa italiana) està elaborada amb trossos de pa, tomàquets frescos, ceba i vinagreta. De vegades també s'hi afegeixen cogombre i alfàbrega. Aquesta recepta , afegint mozzarella a l'amanida de pa, és un toc no tradicional.
Fattoush és una altra amanida de pa, aquesta vegada feta amb pa de pita. Les addicions típiques inclouen tomàquet, cogombre, herbes, enciam romà i després una vinagreta de llimona. En aquesta recepta de greix, el formatge feta està esquitxat a la part superior.
En ambdues receptes, el pa i la pita són habituals, ja que les amanides es van fer com una manera deliciosa d'utilitzar pa que no era completament fresc. Una altra forma realment deliciosa d'utilitzar pa rostit? En una amanida de pollastre i pa torrat . En algunes receptes, el pa es llença amb el pollastre després de cuinar, en altres receptes, el pa es cuita amb el pollastre, prenent el greix i els sucs.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 101 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodi | 97 mg |
| Hidrats de carboni | 7 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 2 g |