La manera més ràpida i eficaç de gastar tot el que es fa del filet a les verdures
La mantega aromatitzada, també anomenada "mantega composta", no sona com una cosa que faria per als nens. Sembla un bonic xef de cuina que pertany a un restaurant de 5 estrelles.
No hi ha res més lluny de la veritat. La mantega aromatitzada és simplement mantega que s'ha barrejat amb herbes, espècies o altres aromes. Vostè pot fer que sigui dolç o salat, i els nens els encanten.
Imagineu treure la mantega de pinya al pa de carbassó.
O posar un dollop d'all a la mantega d'herbes sobre blat de moro a la panotxa. Es triga un plat d'avorrit a fantàstic en qüestió de minuts.
I la millor part és que només triguen uns 5 minuts a fer la mantega composta. Podeu fer prou per servir amb el que mengeu, o fer un lot més gran, rodar-lo en un tronc i refrigerar-lo o congelar-lo per preparar-los per a futurs àpats.
Aquest és el mètode bàsic per a totes les receptes a continuació:
- Agafeu 1 pal (1/2 tassa) de mantega suau i col·loqueu-lo en un recipient de mescla. Afegiu els aromes en les quantitats especificades a les receptes a continuació. Remenar amb una espàtula (fàcil de fer quan la mantega és prou blava). O bé, si la mantega és massa ferma, utilitzeu un processador d'aliment per assecar primer la mantega, després remou els aromes.
- Formeu la mantega en forma de tronc i emboliqui-les amb força en un embolcall de plàstic. Refrigerar fins que estigui llest per usar.
- Retalla trossos gruixuts de 1/4 de polzada de la mantega amb sabor i utilitzeu-la al filet, pollastre, peix, verdures a la graella, puré de patates, blat de moro a la panotxa, torrades, muffins o pans ràpids. Fins i tot podeu fer-ho a la pasta o afegir-lo a salses per obtenir un sabor extra.
I aquí teniu les meves 7 receptes de mantega amb gust preferit:
- Mantega d'all: - 1/2 tassa de mantega, 2 dents d'all, picada, 1 cullerada. julivert fresc picat, pessic de sal kosher o sal marina. Distribuïu-ho al pa italià per al millor pa d'all que mai sabreu.
- Mantega de l'herba: - 1/2 tassa de mantega, 1 cullerada. alfàbrega fresca picada, 1 cullerada. orenga finament picada, 1 cullerada. Julivert italià picat finament picat, 1 cullerada. ratlladura de llimona. Aquesta mantega treballa molt bé al filet, al pollastre o sota la pell per al vostre gall dindi d'Acció de Gràcies .
- Mantega Mexicana: - 1/2 tassa de mantega, 1 Tsp. cilantre fresc picat, 1 cullerada. pols de xili, 1 culleradeta. raspadura de llima. Revuelva aquesta mantega a l'arròs o utilitzeu-la al filet o el blat de moro a la panotxa .
- Mantequilla condimentada d'aus de corral - 1/2 tassa de mantega, 1 Tsp. Romaní fresc picat, 1 cullerada. Tomàquet fresc picat, 1 cullerada. salvia fresca picada, 1/2 culleradeta. sal kosher, 1/4 tsp. pebre negre acabat de fer. Aquesta és una altra gran recepta per a gall d'indi o pollastre rostit.
- Mantequilla de Tomàquet Fumat - 1/2 tassa de mantega, 1 gota de fum líquid, 1 Tbsp. tomàquets secs secs a l'oli, escorreguts. Aquesta recepta és excel·lent en filets, pollastre a la graella o espàrrecs a la brasa.
- Maduixa de mantega: - 1 tassa de maduixes congelades, 3-4 cullerades d'esponja. sucre en pols, 1/2 tassa de mantega, 1/2 culleradeta. extracte de vainilla. Aquesta recepta s'ha de fer al processador d'aliments. Posar les maduixes en primer lloc, i el pols per trencar en trossos petits. Afegiu els ingredients restants a l'ordre enumerat i procediu d'acord amb la recepta mestra. Aquesta recepta és perfecta per a muffins, bagels, torrades o pans ràpids, com el meu pa de carbassó de xocolata amb coco.
- Mantega de nabiu: - 1/2 tassa de mantega, 1/4 tassa de salsa de nabiu integral, fruita de 1 taronja. Serviu aquesta mantega de nabiu a l'acció de gràcies i al Nadal amb muffins, pa ràpids, verdures (que tasten molt bé els fesols rostits o al vapor) o fins i tot només a gall dindi.
- Mantega de canyella: - 1/2 tassa de mantega, 1 cullerada. canyella mòlta, 2 cullerades de pa. sucre morè. Aquesta mantega temperada amb espècies és excel·lent en pa de carbassó, pa de plàtan i magdalenes de tot tipus.
- Mantega taronja: - 1/2 tassa de mantega, 1/4 tassa de mermelada de taronja. La xocolata i la taronja són un embolcall tan genial. Utilitzeu aquesta mantega per a les meves muffins carreteres rocoses.
- Mantega de pinya: - 1/2 tassa de mantega, 1 8 oz. Es pot picar la pinya, ben drenada. Aquesta és la mantega perfecta amb sabor de pa de carbassa o magdalenes de pastanaga.