Es tracta d'un clix clàssic de kosher: "Puré de patates", les muses Giora Shimoni, "aneu tan bé amb el gall dindi d'acció de gràcies i la salsa , però la majoria de les receptes de patates amb puré contenen mantega, llet o crema". Llavors, com poden els cuidadors kosher gaudir d'un menú tradicional d'Acció d'Acció de Gràcies -especialment sense recórrer a la margarina carregada de greixos transgènics? Molt fàcilment, com resulta. No us preocupeu per la manca de quantitats d'ingredients específics, la preferència personal sobre la textura i el condiment varien, així que tasteu-vos i utilitzeu (o omet) les espècies que més us agradin.
Si us agrada una textura més rústica, bulleu les patates a les jaquetes i tritureu-les amb les patates. Si les patates són petites, pots deixar-les senceres quan les cuines.
Per obtenir una millor distribució del sabor, espolvoreu les espècies de manera uniforme sobre les patates abans de barrejar-les.
Prefereix evitar la soja? Proveu altres substituts lactis, com l'ametlla o la llet de coco. No estàs segur que t'agradarà el combo? Barregeu un xicotet petit en una cullerada de patates i degusteu primer. També podeu utilitzar l'aigua de cocció de la patata o un petit oli d'oliva per tallar-les i suavitzar les patates.
Estima l'all fresc? Salteu un all d'all picat (o 3!) A l'oli d'oliva durant 1 minut, després afegiu-hi les patates en comptes de la pols d'all. Les cebetes saltejades o caramelitzades també fan grans addicions.
El que necessitaràs
- 1 1/2 lliura de patates (or de Yukon, pelades i tallades en trossos de 1 polzada)
- De 2 a 4 cullerades de llet de soja
- Ceba a gust
- All a gust
- Sal a gust (kosher o sal marina)
- Pebre negre a gust (recentment mòlt)
- Opcional:
- Oli d'oliva verge extra (o margarina no hidrogenada, com Earth Balance)
- Opcional: Herbes fresques picades, com l'alfàbrega, la farigola o el ceballí
Com fer-ho
- Col·loqueu les patates pelades i tallades en una cassola gran o pesada. Afegiu suficient aigua freda per cobrir les patates per 1 polzada. Fer bullir a foc mitjà-alt, després reduir la calor i cuinar a foc lent durant 15 o 25 minuts, o fins que es pugui forçar les patates fàcilment amb una forquilla.
- Escórrer les patates en un colador, reservant una mica de l'aigua de cocció. Retorneu les patates a la olla i mimeu-les amb un pastisser de patata, forquilla o batut de filferro.
- Afegiu 2 cullerades de llet de soja i / o una mica de l'aigua de cocció de la patata reservada i continueu bullint fins que aconseguiu la vostra consistència preferida. Condimentar a gust amb ceba en pols, all en pols, sal i pebre mòlt. Si ho desitja, afegiu oli d'oliva i / o margarina no hidrogenada a gust. Just abans de servir, afegiu (o barregeu) les vostres herbes fresques picades preferides si us agradaria.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 133 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 94 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 4 g |