El curri d'ou es classifica a la llista de menjars confortables de molts pobles. Aquesta recepta serveix per a un esmorzar genial no tradicional per aquells dies en què vulguis una mica més saborós que el que trobaries en una truita mitjana. Com que els ous solen ser un element bàsic al rebost, també és convenient cuinar.
Les diferents regions de l'Índia tenen les seves pròpies versions de curri d'ou. Aquesta recepta és d'origen noruec. La salsa per al curri d'ou pot fer-se anticipadament i congelada. Aleshores, quan estigui preparat per menjar-ho, simplement bull els ous, descongeli's i escalfeu la salsa, afegiu-hi els ous i sou bé anar-hi. El curri d'ou també és un favorit de la família, ja que podeu fer-lo tan suau com vulgueu o "calent" com vulgueu ajustant les espècies segons les vostres necessitats. Servir el curri d'ou amb un plat vegetal i l'arròs.
El que necessitaràs
- 6 ous durs
- 5 cullerades. oli de cuina (vegetal, canola o gira-sol)
- 2 cebes mitjanes (tallades en quarts)
- 3 tomàquets de mida mitjana (tallats en quarts)
- 2 xilis verds
- 2 culleradetes. pasta d'all
- 2 culleradetes. pasta de gingebre
- 2 culleradetes. pols de coriandre
- 1 cullerada. comí en pols
- 1 cullerada.
- garam masala en pols
- 1/2 culleradeta.
- pols de cúrcuma
- 1/2 culleradeta. pols de xili vermell
- Sal a gust
- Opcional: 2 patates tallades en cubs d'1 polzada
- Adobar: fulles de coriandre fresques picades
- Adobar: 2 xilis verds, ranura longitudinal
Com fer-ho
- Escalfeu 2 cullerades. de l'oli de cuina en una cassola profunda i quan estigui calenta, afegiu-hi les cebes. Fregiu fins que sigui lleugerament daurat. Apagueu el foc. Utilitzeu una cullera ranurada per treure les cebes de la paella i posar-les en un processador d'aliments. Tritureu les cebes, els tomàquets i els xilis verds en una pasta suau. Intenteu no afegir aigua mentre es tritura, si és possible.
- Escalfeu l'oli restant al mateix pa i afegiu la pasta que acabeu de fer. Fregir durant 2 o 3 minuts.
- Afegiu les pastes de gingebre i all , totes les espècies seques (pols de coriandre, pols de comí, pols de garam masala, pols de cúrcuma i pols de xili vermell), barrejar i fregir fins que l'oli comenci a separar-se de la masala (barreja de ceba-tomàquet) .
- A 2 c. d'aigua tèbia a aquesta masala i bullir a foc mitjà.
- Si afegiu patates al curri, afegiu-les ara i coure fins a la meitat.
- Mitja esclava els ous bullits verticalment i afegiu-los suaument a la salsa. Escalfeu la flama i cuini durant 10 minuts o fins que la salsa s'hagi espessat o reduït a aproximadament 3/4 de la quantitat original (abans d'afegir l'aigua). Si heu afegit patates, haureu de cuinar per ara.
- Apagueu el foc i adorneu-los amb fulles de coriandre picades i els xilis verds (si n'hi ha). Servir calent amb arròs Basmati bullit i un plat lateral vegetal.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 384 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 417 mg |
| Sodi | 417 mg |
| Hidrats de carboni | 48 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 22 g |