Si us agrada cuinar l'arròs basmati, no esteu sol. És comú en moltes menjades índies. Aprengui a cuinar arròs basmati, per la qual cosa es desprenen menys midó. Aquest mètode per cuinar l'arròs és excel·lent si volen desfer-se de la quantitat de midó que sigui possible. No obstant això, es tracta d'un mètode d'èxit i de falta per les primeres vegades que ho proveu i requereix que presteu atenció a l'arròs mentre es cuina.
Haureu de prestar atenció, però els resultats valdran la pena quan creeu menys arròs almidon. No més servir arròs basmati clumps, amb aquesta tècnica, podràs gaudir de l'esplendor de cada gra sense que s'adhereixin.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'arròs basmati
- 4 tasses d'aigua
- Sal a gust
Com fer-ho
- Posar l'arròs en un tamís i rentar-lo a fons sota l'aigua corrent. Ja saps que es renta bé quan l'aigua corre clara. Això no només neteja l'arròs, sinó que també elimina part del midó, de manera que mai es posa a la barreja.
- Posar l'arròs en una olla profunda que pot prendre almenys tres o quatre vegades el volum de l'arròs mentre l'arròs s'escampa mentre es cuina.
- Afegiu l'aigua i la sal, i després barregeu-la.
- Posar-lo a punt per cuinar a foc mitjà. Quan l'aigua arribi a bullir, es remou una vegada i redueixi la calor una mica. Tapa la paella. Alguns posen paper d'alumini sota la seva tapa per evitar que s'escapoleu el vapor; uns altres afegeixen una gota de vinagre i diuen que manté separades les peces d'arròs, però això pot afectar el gust.
- En uns cinc a set minuts, utilitzeu una cullera ranurada per treure uns quants grans d'arròs perquè pugueu veure com estan cuinant. Comproveu un gra d'arròs allunyant-lo entre el dit polze i el dit índex. L'arròs es cuina si es aixafa completament. Si està en brut, el centre del gra encara serà una mica difícil. Si aquest és el cas, cuini l'arròs uns minuts més i torneu a provar-lo.
- Si es fa l'arròs, retireu-lo immediatament de la calor i es trosseja a través d'un tamís gran o un colador. Col·loqueu el tamís o el colador a sobre d'un recipient buit gran i tapa amb una tovallola neta. Deixeu que l'arròs reposi durant uns cinc minuts.
- L'arròs està preparat per menjar quan hi ha molta quantitat de grans a la superfície.
- Utilitzeu una bifurcació per treure l'arròs i servir-lo mentre encara està calent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 232 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 108 mg |
| Hidrats de carboni | 51 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |