Vegana de piña i patata amb curri

Aquesta recepta de patata, pinya i curat de coco té gust de la seva criança durant hores, però és només l'abundància de les espècies i la rica llet de coco; en realitat, es pot aconseguir a la taula en només uns 20 o 25 minuts, juntament amb un arròs blanc al vapor si teniu un arròs cuinat. Vaig afegir una mica de coriandre fresc a aquesta recepta, només perquè vaig tenir alguns a la mà, però aquest curri indi vegetariana i vegana és perfecte igual que ho és. Si t'agrada menjar indi vegetariana , prova aquesta senzilla recepta de patata i curat de coco.

Aquesta recepta curri és vegetariana i vegana . Necessites que no tingui gluten? Només ha d'utilitzar el tamari en lloc de la salsa de soja i assegureu-vos de comprovar les espècies, en particular el pols de curri, per assegurar-vos que no hi hagi additius. Si teniu la sort de tenir un botí d'importació índia a la vostra zona, us recomano que us atureu i proveu un parell de combinacions de curri diferents (i recolliu alguns aperitius índics mentre us trobeu!).

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. En primer lloc, combineu l'all, l'aigua, el gingebre, la pols de curri, la salsa de soja o el tamarí i l'oli de sèsam en un processador o batidor i processeu-lo fins que estigui suau o, sobretot, suau. Aquesta és la teva salsa de curri.
  2. A continuació, en una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva i salteu la ceba picada i les patates a l'oli d'oliva durant 4 a 6 minuts o fins que la ceba estigui suau. Reduïu la calor a mitjà i afegiu l'all i la salsa de curri d'espècies i deixeu-ho coure durant 15 o 20 minuts o fins que acabeu de fer les patates. Mantingueu la paella tapada i remeneu de tant en tant.
  1. Una vegada que les patates estiguin gairebé tendres, afegiu-hi la pinya i la llet de coco, remenant-se per combinar, i després cuini a foc lent, descobert durant cinc minuts més. Una vegada que les patates estiguin completament cuites, retireu la paella del foc perquè no es continuïn cuinant massa.

Serviu el curri de patata i pinya a l'arròs blanc o marró al vapor, o un altre gra sencer , com quinoa o kaniwa per a proteïnes addicionals.

Aquí hi ha algunes receptes de curri vegetarià i vegana per provar:

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 286
Greix total 19 g
Greix saturat 10 g
Greix no saturat 6 g
Colesterol 0 mg
Sodi 332 mg
Hidrats de carboni 28 g
Fibra dietètica 5 g
Proteïna 5 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).