A la recerca d'un dia de Sant Patrici els menjars vegin poden gaudir, o simplement desitjar un bon gust d'Irlanda? El Colcannon és un plat lateral tradicional irlandès elaborat amb patates i col, i aquesta recepta vegana irlandesa de colcannon i col es converteix en un plat oriental vegetariana i vegana amb un veritable plat clàssic irlandès.
La paraula colcannon prové de la paraula gaèlica cal ceannann , que significa col blanca. Les patates, les coles i els porros eren molt comuns i considerats aliments dels ciutadans mitjans d'Europa i Irlanda durant l'època medieval. A causa de la disponibilitat d'aquests aliments, té sentit que els cuiners casolans creessin i creessin un plat que incorporés aquests tres ingredients comuns. Colcannon va ser introduït als Estats Units per immigrants irlandesos i es comunica amb més freqüència el dia de Sant Patrici.
Però, sens dubte, no haureu d'esperar fins al dia de Sant Patrici, i no haureu de ser irlandès -i fins i tot vegà- per gaudir d'aquesta versió més sana i reduïda de les patates vegetariana de colcànon irlandesa i la recepta de col aquesta nit. .
El que necessitaràs
- 5 patates grans
- 1 cap de col (picat)
- 3 porros (llescat)
- 1 tassa de llet de soja
- Opcional: 1/4 cullerada de nou moscada
- sal al gust
- pebre negre al gust
Com fer-ho
- Col loqueu les patates en una olla gran i afegiu prou aigua per a cobrir les patates. Fer bullir i cuinar almenys durant 20 minuts o fins que les patates estiguin tendres.
- En una olla separada, bullir la col a l'aigua durant 15 minuts. Escórrer i reservar.
- En una altra olla o paella, cuini els porros en llet de soja fins que estiguin tendres, uns 15 minuts.
- Quan es fan les patates, cuinar-les juntament amb porros, llet de soja, nou moscada, sal i pebre.
- Afegiu la col i remoure per combinar.
- Afegiu més sal i pebre al gust i gaudeixi!
Notes
- Aquesta recepta demana 1/4 culleradeta de nou moscada, que li donarà al plat una mica d'un sabor nou i lleugerament dolç. Si preferiu evitar aquest perfil de sabor, simplement deixeu de banda la nou moscada.
- Aquesta recepta no té gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 118 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 108 mg |
| Hidrats de carboni | 26 g |
| Fibra dietètica | 7 g |
| Proteïna | 5 g |