Si us agrada menjar tailandès, proveu de fer aquesta salsa de curri verd tailandès. Encara que fàcilment es poden comprar pastes de curri verd tailandès i salses a les botigues en aquests dies, simplement no hi ha res com fer-ho des de zero. I és molt fàcil fer-ho també, especialment si teniu un processador o batut. Només cal que tregui tots els ingredients, feu un cop d'ull i tingueu una saborosa salsa de curri verd tailandès que és excel·lent per fer curri , fideus, aliments a la graella, sopes i molt més. GAUDEIX!
El que necessitaràs
- 1 tija
- llimona (picada o 3-4 cullerades de llimona preparada congelada, disponible a les botigues asiàtiques)
- 1-3 xilis verds (rodanxes, pebrots tailandesos o jalapeños també funcionen bé)
- 1 escalunya (tallada a rodanxes o 4 cullerades de ceba morada picada)
- 4-5 dents d'all
- 1 tros de galangal (o gingebre, en rodanxes fines)
- 1/2 tassa de fulles de coriandre / cilantre fresques i tallades (picades)
- 1/2 tassa d'alfàbrega fresca
- 1/2 culleradeta. comí mòlta
- 1/2 culleradeta. Pebre blanc mòlt (disponible a la majoria de corredors d'espècies de supermercats)
- 1/2 culleradeta. coriandre mòlta
- 3 cullerades de got.
- salsa de peix (vegetarians: substituts 1 cullerada de salsa de soja amb 1/4 culleradeta de sal)
- 1 cullerada.
- pasta de gambes (disponible pel pot a les botigues asiàtiques, vegetarians: substituts 1 cullerades de got.
- Salsa de muntanya daurada )
- 1-2 culleradetes. sucre morena (a gust)
Com fer-ho
- Col·loqueu tots els ingredients en un processador d'aliments, batut o picador gran.
- Proveu bé per formar una fragant salsa de curri verd tailandès. Aprofita la salsa per sal i espècies. Si està massa salat per al vostre gust, afegiu-hi un suc de llimona o llimona. Si no és prou salat, afegiu-hi més salsa de peix o sal. Afegiu més xile per obtenir més calor.
- La seva salsa de curri ja està preparada per ser usada. Podeu embotir les restes i mantenir-les a la nevera fins a 1 setmana. Congelar-se després. GAUDEIX!
Consells:
Si s'utilitza una pestilla i morter : col·locar totes les herbes seques i espècies junts per formar una pasta, a continuació, afegiu gradualment els ingredients humits, remenant fins que estigui suau. La vostra pasta de curri ja està preparada per utilitzar-la.
Consells per a la cuina: Per fer aquesta salsa en un deliciós curri tailandès, escampa un poc d'oli vegetal en una paella de wok o de fons i girar-se al voltant. Afegiu la salsa de curri verd, a més d'altres ingredients (la vostra elecció de proteïnes, pollastre, carn de porc, carn de boví, tofu o verdures). Porti un bullit lleuger, a continuació, redueixi el foc a foc lent , remenant de tant en tant. Si es necessita més salsa, afegiu l'estoc de pollastre o l'estoc de pollastre furt o una combinació d'estoc i aigua. Quan el curri estigui completament cuit, redueixi la calor al mínim i afegiu la llet de coco reservada 1/4. Prova de sabor abans de servir, afegint-hi més salsa o sal de peix si és necessari. Espolvorear l'alfàbrega fresca i servir amb arròs. GAUDEIX!