Aquesta recepta de crema de pastisseria de carbassa, una veritable deliciosa rèplica de crema de pastís de carabassa especiada, es pot utilitzar en profiteroles, Napoleons, éclairs, pastissos i pastís Génoise. L'ús de la pastisseria de la crema només està limitat per la vostra imaginació; Agraïm una simple o elaborada recepta de postres amb ella. Els resultats seran igualment deliciosos.
El que necessitaràs
- 1 tassa de llet (sencera)
- 3 rovells d'ou
- 1/4 tassa de puré de carbassa
- 1/4 tassa de sucre (granulada)
- 1/8 de tassa de farina de tot ús
- 1/2 culleradeta de canyella (terra)
- Pinzell de nou moscada (ratllat)
- 1 clau d'agulla (terra)
- 2 cullerades de maicena (més 2 culleradetes)
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla (pur)
Com fer-ho
- En una cassola petita, escalfeu la llet a foc lent fins que estigui prou calent per a vapor. Mentre la llet s'escalfa, bata les rovells d'ou, la carbassa, el sucre, la farina, les espècies i la farina de blat de moro fins que la barreja sigui completament suau.
- Una vegada que la llet s'aprofiti, afegiu la meitat, picant constantment, a la barreja de carbassa. Afegiu la llet i la carbassa de nou a la llet calenta, seguiu remenant i escalfeu-la durant 1-2 minuts, fins que la crema arribi a 170 F en un termòmetre digital i és molt gruixut. Treure del foc, remoure l'extracte de vainilla i refredar la crema de pastisseria de carbassa abans d'usar-la.
- Aquesta recepta de crema de pastisseria de carbassa fa prou crema de pastisseria per omplir una recepta estàndard de pastisseria o pastís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 22 |
| Greix total | 1 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 13 mg |
| Sodi | 35 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 1 g |