M'agraden les verdures rostides: són tan saludables, fàcils i delicioses, i quan es combinen amb cuscús, com en aquesta recepta, fan un menjar ràpid ràpid, ja que el cuscús és tan ràpid i fàcil de preparar. Per a una versió vegana, ometeu el formatge feta.
Per a proteïnes addicionals, utilitzeu quinoa al lloc del cuscús. Recepta pel Consell d'Aliments del Blat.
El que necessitaràs
- 1 cuscús de 10 onces
- 1 pebrot vermell, tallat en tires
- 1 pebrot groc tallat en tires
- 1 esquaix groc petita, tallada a rodanxes
- 1 petit carbassó, tallat a rodanxes
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre
- 3/4 cullerades de all picat
- 3/4 cullerades de condiment italià
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 3 cullerades de vinagre balsàmic
- 5 unces de formatge feta (opcional)
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 425 graus.Prepareu el cuscús d'acord amb les instruccions del paquet.
Combineu els pebrots, el carbassó i la carbassa groga. En un bol petit, bata la sal, el pebre, l'all, el condiment, l'oli i el vinagre balsàmic i llenceu amb verdures.
Separeu les verdures de manera uniforme en paella i rosteixes durant 10 a 12 minuts o fins que les verdures estiguin tendres. Reserva sobre marinada.
Deixeu que les verdures es refredin lleugerament i, a continuació, deixeu anar l'adob, el cuscús i el formatge feta.
Racions: 6
Calories / servei: 306
Nutrició: Cada porció proporciona aproximadament: 306 calories, 1 g de proteïna, 43 g de carbohidrats, 4 g de fibra, 10 g de greix (4 g de saturada), 21 mg de colesterol, 26 ml de folat, 1 mg de ferro, 655 mg de sodi.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 195 |
Greix total | 10 g |
Greix saturat | 4 g |
Greix no saturat | 4 g |
Colesterol | 21 mg |
Sodi | 227 mg |
Hidrats de carboni | 20 g |
Fibra dietètica | 3 g |
Proteïna | 7 g |