L'arribada de la primavera significa que és el començament de la temporada d'espàrrecs. L'espàrrec (蘆筍) és un vegetal popular a tota la Xina i té una delicada flor que està plena de beneficis per a la salut.
Els espàrrecs van ser classificats originalment a la família dels lirios, però ara formen part de la família de les asparagaceas. Els humans tenen una llarga història de consum d'espàrrecs com a aliment, però també han estat utilitzats per a la medicina. La primera evidència és sobre un fris d'Egipte.
Els espàrrecs es representaven com una ofrena, i aquest fris estava datat al voltant del 3000 aC.
Els espàrrecs s'utilitzen habitualment en la cuina xinesa com a guarnició, guarnició i patates fregides. Els xinesos utilitzen espàrrecs per escalfar-los amb filets de peix, gambetes, vieires, carn, pollastre i altres verdures addicionals. Així, quan trieu una recepta, podeu canviar lliurement els ingredients.
Salut
Aquests són alguns dels beneficis per a la salut que proporciona els espàrrecs:
- L'espàrrec és molt elevat en fibra i és una bona font de folat, vitamines A, C, E, K i crom.
- Els espàrrecs poden ajudar al cos a lluitar i prevenir el càncer.
- Els espàrrecs us poden ajudar a pensar millor perquè conté alts nivells de vitamina B12.
- Els espàrrecs contenen alts nivells d'antioxidants.
- Pot ajudar al seu cos a desfer-se de les excés de sals.
- És un bon vegetal per perdre pes perquè conté alts nivells de fibra
- En la medicina xinesa, es creu que els espàrrecs són bons per als pulmons i poden ajudar al cos a desfer-se de la tos i de qualsevol moc a la gola.
Aquí hi ha diverses receptes xineses amb espàrrecs, des dels plats principals fins a patates fregides vegetals simples i una amanida fàcil d'espàrrecs de 5 ingredients.
Amanida d'espàrrecs
Els espàrrecs es bullen breus i es remunten amb un saborós saborós elaborat amb oli de sèsam, salsa de soja i sucre en aquest senzill plat lateral.
Pollastre i espàrrecs
Aquest espàrrec d'espàrrecs de pollastre i espàrrecs fa que l'ús creatiu dels condiments xinesos i tailandesos es produeixin una deliciosa recepta de trufa que es troba molt bé amb adhesius i arròs al vapor.
La pasta de xili tailandesa i la salsa de peix estan disponibles als mercats o botigues asiàtiques que venen ingredients utilitzats a la cuina del sud-est asiàtic.
Carn de vedella i fesols negres amb espàrrecs
Aquí hi ha una altra manera de presentar espàrrecs frescos a la temporada. El fort sabor dels grans negres xinesos contrasta molt bé amb el sabor dolç dels espàrrecs frescos. El
Recepta fàcil d'espàrrecs amb espàrrecs
L'espàrrec fresc es torna tendre però encara cruixent, revestit amb una saborosa salsa a base d'ostres en aquesta senzilla truita amb bolets i pebrots vermells.
Aquesta recepta utilitza aproximadament 4 tasses de verdures i està dissenyada per tenir una mica de salsa extra per anar amb l'arròs.
Escamaroli i Espàrrecs
Els pares d'espàrrecs es troben molt bé amb vieires i bolets fresques en aquest plat de la comissió d'espàrrecs de Califòrnia. També podeu utilitzar gambes en comptes de vieires si ho voleu.
Espàrrecs i espàrrecs
Una recepta de truita de xai fàcil prové de la Comissió d'Espàrrecs de Califòrnia: el corder es talla a través del gra, la fa més tendra i després es refreda amb espàrrecs amb una salsa saborosa.
Gambetes amb salsa de xile
Els pebrots picants afegeixen espècies a aquesta gambeta i espàrrecs.