Mu Shu Pork va ser, durant anys, el restaurant xinès més popular a l'oest. Les tires fines de carn de porc són fregides o fregides i després es combinen amb una variada varietat de verdures xineses exòtiques. Una salsa sabrosa i trossos d'ou refredat fan que el plat sigui complet.
Mu Shu Origins
No està clar com es va nomenar aquest plat popular del nord de la Xina. La majoria de les fonts afirmen que "mu shu" es refereix a flors, possiblement cassia o de l'olivera.
Tanmateix, a la cuina xinesa, Eileen Yin-Fei Lo assenyala que els cantonesos anomenen aquest plat "muk see yuk" o "porc afaitat a la fusta". En qualsevol cas, no hi ha dubte que l'aparença "boscosa" de la carn de porc mu shu, amb la seva combinació de brots de nenúfar, ombres de núvol i ou revoltat (representat per representar les flors de flors grogues) és molt atractiu.
Tradicionalment, el porc de Mu Shu es serveix a les pancakes de Pekín fregides amb salsa de hoisin. Continuant amb el tema del bosc, les creps estan destinades a representar el sòl o la terra. En un restaurant, podeu trobar-los servits amb "raspalls de ceba verda", rodanxes de ceba verda que tenen tallades tallades a banda i banda, que s'utilitzen per difondre la salsa hoisin. La panquequeta mu shu s'embolica com un cigar i després es submergeix amb prunes o salsa hoisin .
Fer porcions de carn de ma. Shu a casa
Probablement no sigui d'estranyar que molta gent pensi en el porc de mu shu únicament com a plat de restaurant, després de tot, quants de nosaltres tenim el temps de fer tortes i fongs en una típica nit de setmana?
Però hi ha maneres de fer el procés més fàcil i menys de temps. D'una banda, tant les pancakes com el porc mo shu es poden preparar abans de temps i congelar-se. A continuació, una altra vegada, per què serveix a Mu Shu Pork amb creps en absolut? Va molt bé l' arròs al vapor . Si no esteu familiaritzat amb les creps xineses, els creps són una altra possibilitat.
Una variant popular mexicana és "Mu Shu wraps", on es serveix el farcit de carn de porc i vegetals en una truita de farina escalfada.
Pel que fa a la carn, no cal adherir-se a la carn de porc: abunden receptes per a pollastre, carn mòlta i turc de Mu Shu. Fins i tot podeu fer una versió vegetariana, substituint tofu o brots de so per a la carn. Per descomptat, encara hi ha la caminada cap al supermercat asiàtic per comprar gemmes de nenúfar i ombres en el núvol: dos articles que en general no estan disponibles a la majoria de les botigues de queviures. En pessic, podeu substituir bolets frescos i una llauna de brots de bambú, tot i que el sabor no serà el mateix. (Si els compres, és possible que vulgueu provar la mà amb algunes altres receptes que no són massa difícils de fer, com ara la sopa calenta i amarga). Finalment, sempre hi ha l'opció de dirigir-vos al vostre restaurant xinès preferit i deixar que algú més faci la cuina!
Receptes de Mu Shu
- Porc Mu Shu
- Pancakes de mandarí : anar amb porc ibè
- Mu Shu Chicken Wraps : una divertida varietat amb pollastre fregit i col·lega a tortilla
- Pollastre Mu Shu a la planxa - una recepta per a la barbacoa
- Sopa calenta i amarga - també feta amb orelles en el núvol i brots de lliri