Una variació del xai moo shu utilitzant pits de pollastre en comptes de carn de porc, barreja de coleslaw en comptes de verdures xineses i truites de farina. Les restes de sabor excel·lent es reescalfen per dinar al dia següent.
El que necessitaràs
- 1 quilo de pollastre * tallat en tires de 1/8 a 1/4 polzades de gruix)
- 1 cullerada d'oli de cacauet (per escampar; opcional si s'utilitza una paella sense paella en lloc de Wok)
- 1 paquet de coleslaw mix (amb verd i
- col violeta i pastanaga si ho pots trobar)
- 2/3 tassa de ceba verda
- 1 culleradeta de gingebre (fresc ratllat)
- 1 cullerada de maicena (dissolt en 1/4 tassa d'aigua)
- 8 truites de farina (diàmetre de 8 polzades, escalfades)
- 1/3 tassa de salsa hoisin
- Per al Marinade:
- 2 cullerades de salsa de soja (el sodi reduït està bé)
- 2 cullerades d'aigua
- 1 cullerada d'oli de sèsam (
- l'oli d'oliva funciona bé)
- 3 dents d'all (triturat)
- 2 culleradetes de gingebre (fresc ratllat)
- 2 culleradetes de sucre
Com fer-ho
1. Tallar el pollastre en tires fines. En un recipient mitjà, combineu els ingredients de marinada i afegiu el pollastre, llançant-los a l'abric. Cobrir i marinar a la nevera 10 - 15 minuts.
2. Traieu el pollastre de la marinada, descarta l'adob. Feu servir wok de calor i afegiu-hi oli de cacauet , o simplement escalfeu una paella gran sense enganxar. Afegiu el pollastre i fregiu-lo fins que es torni blanc ... uns 3 - 5 minuts.
3. Afegiu barreja de col, ceba verda , gingebre i barreja de blat de moro.
Cuinar i remoure fins que la salsa estigui espessa i bombolla.
4. Muntar ... Esparza un costat de cada tortilla amb 2 culleradetes de salsa Hoisin , cullera sobre 1/2 tassa de barreja de pollastre al centre de cada truita. Doble la vora inferior sobre el farcit. Doblar els costats dret i esquerre al centre, vores superposades. Fa 8 envasos.
(Nota: Aquesta recepta es reprodueix per cortesia de Lynn Nelson)
Més receptes de pollastre
Índex de receptes xineses principals