Mizataki és un plat japonès de nabe (calenta) amb pollastre i altres ingredients. Simplement es cuinen a sopa de dashi. Normalment es cuina a la taula de menjador.
El que necessitaràs
- 3 tasses de sals de kombu dashi (més extra)
- 1 lliura de cuixes de pollastre sense desossar (tallades en trossos de mossegada)
- 1 tofu de lliura (tallat en petits blocs)
- 2 lliures de col xinesa (hakusai, tallada en llargs de 2-3 polzades)
- 8 bolets shiitake (tiges eliminades)
- 1 porro (o negi, esbandit i en rodanxes en diagonal)
- Opcional: 1 brot de verdures de crisantem (tallat en llargs de 2-3 polzades, si està disponible)
- Adobar: salsa ponzu per immersió
Com fer-ho
- Col·loqueu l'estoc de salsa kombu dashi i el pollastre en una cassola elèctrica o pot de donat.
- Escalfeu la sopa i deixeu-ho bullir.
- Elimineu qualsevol escuma o impureses que pugin a la superfície.
- Baixeu el foc a foc lent i cuini el pollastre fins que estigui cuit.
- Afegiu-hi altres ingredients a l'olla i cuini a foc fins que estiguin suavitzats.
- Serviu una mica de salsa de Ponzu en bols individuals al costat.
- Prengui els ingredients cuits de l'olla i mengeu, submergint-se a la salsa.
- Afegiu més sopa de dashi segons sigui necessari.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 530 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodi | 508 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 51 g |