Aquesta recepta senzilla per a la palačinke croata (pah-lah-CHEEN-keh) o les crepes salades requereixen un refresc del club a la massa, però sense greix ni oli. Són, però, fregits en mantega i oli.
Proveu aquestes crepes salades farcides de carn o verdures. Per fer una versió dolça per a postres, afegiu 3 cullerades de sucre i 1 culleradeta de vainilla a la massa.
Tots els països d'Europa de l'Est tenen la seva versió de creps o pancakes. Compara aquesta recepta amb el serbi palacinke o polonès naleśniki i palacsinta hongaresa .
Els lituans anomenen aquests panqueques naliesnikai , els ucraïnesos els criden nalysnyky i, en romanès, és clatita . Hi ha molt poca diferència en la recepta bàsica, excepte per l'addició de mantega o oli fos en alguns països. Però aquesta recepta farcida de palacinke serà suficient per a tots.
El que necessitaràs
- 3 ous grans
- 1 tassa de llet
- 1/3 tassa de soda del club (no plana)
- 1 tassa de farina a tot ús
- 1/2 culleradeta de sal
- 1 mantega de paquet (per fregir)
- 1 oli d'ampolla (per fregir)
Com fer-ho
- En un recipient mitjà, bata els ous i la llet fins que estigui ben combinat. Barrejar a la soda del club.
- Afegiu la farina i la sal, remenant amb batut fins que només queden uns quants grills de farina. Tapa amb un embolcall de plàstic i deixeu-ho seure a temperatura ambient durant 30 minuts. A mesura que la farina s'absorbeix amb els ingredients humits, la pasta es suavitzarà.
- Quan estigui llest per fregir el palačinke, remeneu la massa fins que estigui completament suau. Si mai no heu creat creps abans, consulteu aquestes instruccions creatives .
- Escalfeu una olla o paella de crepes de 8 polzades. Afegiu 1 culleradeta de mantega i 1 cullerada d'oli. A continuació, afegiu prop de 1/4 tassa de pasta a la paella, inclinant-se i girant per tal que cobreixi la totalitat o la major part de la paella.
- Fregiu uns 2 o 3 minuts o fins que el fons estigui lleugerament daurat. Torneu i marqueu el segon costat. Treure a una safata.
- Continueu d'aquesta manera, afegint-hi la mantega i l'oli segons sigui necessari (probablement cada tres crepes), i apilant creps un sobre l'altre a la safata.
- Utilitzeu les creps cuites segons la seva recepta. Palačinke es posa bé quan es col·loquen entre fulls de paper encerat o pergamí. Traieu la mateixa quantitat de creps necessaris per a un menjar ràpid o postres.
També us pot agradar
A més d'unes creps fines, com els creps, els europeus de l'est són com panqueques més gruixuts que s'assemblen als panets americans.
- Recepta de Pancakes de Lituània : Aquestes tortitas de mida platejada conegudes com blynai i sklindziai són un regal popular per Shrove Tuesday ( uz gavenes ) juntament amb spurgos . Fet amb farina de blat blanc i blanques d'ou batudes, són molt lleugeres i solen acompanyar-se de mel o fruites.
- Blat de moro rus Recepta de pancakes de farina : Blini es fabrica tradicionalment amb una pasta de farina de blat sarraí de llevat que els dóna un sabor nutritiu. Avui, es preparen centenars de maneres.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 318 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 13 g |
| Greix no saturat | 8 g |
| Colesterol | 203 mg |
| Sodi | 3.653 mg |
| Hidrats de carboni | 15 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 10 g |