Es tracta d'un bon esmorzar o fins i tot perfecte com a acompanyament de qualsevol plat basat en salsa. La redacció d'aquesta recepta porta records feliços del meu avi (que era un gran cuiner i un dels meus millors amics) fent de Cheela! Dies feliços! La recepta consisteix a remullar el Moong de la nit, factor que en el temps de preparació.
El que necessitaràs
- 2 tasses dividides
- Llenties mongetes sense pell - veure l'enllaç a continuació per veure una foto de Moong
- 2 xilis vermells secs
- 1 cullerada de llavors de comí
- 1/4 culleradeta de pols asafetida
- Peça de gingebre de 2 polzades, ratllat finament
- 2 xilis verds picats finament (opcional)
- 1/2 tassa de coriandre fresc picat finament
- Sal a gust
- Oli vegetal, canola o de gira-sol (per fregir)
Com fer-ho
- Renteu bé el Moong sota aigua corrent. Poseu-la en un bol gran i afegiu els xilis vermells secs, les llavors de comí i la pols asafetida. Barrejar bé i afegir prou aigua calenta per a cobrir completament el Moong. Deixeu la nit a remull.
- Al matí següent, escorreu l'aigua, tritureu-vos el moong i les espècies que hi heu xopat, en un processador d'aliments per obtenir una pasta fina. Afegiu aigua només segons el necessari per obtenir la consistència de la paleta de la panqueta (gruixuda però "verda"). Afegiu el gingebre rallado, el coriandre picat i la sal al gust i barregeu bé.
- Escalfeu una planxa o una paella de fons pesat a foc mitjà. Quan estigui calent, afegiu-hi unes gotes d'oli per cuinar i remeneu-les per embolicar-les a tots els costats de la paella. Ara aboqui un cullerot ple de batedor a la paella i utilitzeu lleugerament el cullerot per estendre la massa en forma circular des del centre cap a l'exterior. Feu un cercle de diàmetre aproximadament de 6 polzades. Cuini durant 1 minut.
- Raïm amb una mica d'oli i aixeca les vores de la Cheela per permetre que el petroli passi per sota d'ella. Feu voltes i cuiteu fins que l'altre costat també estigui daurat.
- Retireu-lo de la paella i serviu-vos immediatament amb els chutneys que vulgueu. M'encanta amb Mint-Coriander Chutney ! També podeu omplir Cheelas amb un paneer fresc ratllat.
| Directrius nutricionals (per porció) |
|---|
| Calories | 408 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 282 mg |
| Hidrats de carboni | 75 g |
| Fibra dietètica | 13 g |
| Proteïna | 26 g |
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).