Penne d'estiu sense gluten amb tomàquets i alfàbrega

Utilitzàvem la Lentil vermella orgànica Penne en aquesta recepta, ja que teníem un amic sense gluten per sopar i era genial, i també tenia un color rosa pàl·lid que feia que el plat simple fos encara més bell. Podeu utilitzar la pasta que vulgueu, simplement assegureu-vos de cuinar segons les indicacions del paquet. Tot i que no tots nosaltres som sense gluten, hem estat molt interessats a explorar algunes opcions sense gluten . Per això, vam decidir provar una recepta tradicional de pasta d'estiu de penne amb tomàquet i alfàbrega, però amb un nou toc!

El que necessitaràs

• 8 unces de pasta seca, sense gluten o regular
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1/2 tassa de ceba vermella picada
• 2 tasses de raïm o tomàquets cherry, a la meitat
• Sal gruixuda o kosher i pebre mòlt al gust
• 1/2 culleradeta de flocs de pebrot vermell, o al gust
• 1/4 tassa de vi blanc sec
• 1/4 tassa d'alfàbrega fresca picada

Com fer-ho

1. Cuini la pasta segons les instruccions del paquet. Abans de drenar la pasta, elimineu ⅔ tassa de pasta d'aigua de cocció.
2. Mentrestant, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi les cebes i saltear durant 5 minuts fins que estiguin toves. Afegir els tomàquets i saltejar durant 3 minuts més fins que comencin a suavitzar-los, condimentant-los amb sal, pebre i els flocs de pebrot vermell.
3. Escórrer la pasta, reservant la ⅔ tassa d'aigua de cocció. Aixequeu la calor a l'alçada, afegiu-hi el vi blanc a la paella i rasqueu-lo al fons de la paella a mesura que el vi freguem per eliminar els petits trossos caramel·litzats que es puguin enganxar a la part inferior. Afegiu l'aigua de cuina reservada.

1. Col·loqueu la pasta drenada en un recipient, aboqui la barreja de tomàquet i tregui per combinar-la. Espolvoreu l'alfàbrega fresca i serviu-hi calenta.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	288
Greix total	5 g
Greix saturat	1 g
Greix no saturat	3 g
Colesterol	0 mg
Sodi	88 mg
Hidrats de carboni	50 g
Fibra dietètica	5 g
Proteïna	9 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).