Cherry Divinity combina el sabor clàssic de la Divinitat dolça i dolça, sugerent amb cireres confitades i vainilla.
El que necessitaràs
- 3 tasses de sucre (granulado)
- Xarop de blat de moro de 3/4 tasses (llum)
- 3/4 tassa d'aigua (calenta)
- 2 grans clara d'ou (temperatura ambient)
- 2 culleradetes. extracte de vainilla
- 1/4 cullerada. sal
- 1/2 tassa de cireres (confitades, picades, a més de decorar, si ho desitja)
Com fer-ho
1. Prepareu una làmina de cocció alineándola amb paper d'alumini i polvoritzant la làmina amb esprai de cuina antiadherent .
2. Col·loqueu els blanques d'ou en un recipient de mescles net i sec, amb una capa de fixació.
3. Combineu el sucre, el xarop de blat de moro i l'aigua en una cassola gran a foc mitjà-alt. Cuini fins a 260 graus (fase de bola dura) i elimineu immediatament de la calor.
4. Al mateix temps, batega les clares d'ou fins a formar pics suaus.
Lentament, flueu a la barreja de sucre calent i a poc a poc augmenta la velocitat del mesclador. Continueu colpejant fins que el caramel comenci a perdre el seu brillantor i comenci a formar pics.
5. Afegiu ràpidament les cireres, la vainilla i la sal.
6. Caure la cullerada a la safata preparada. Amunt amb la meitat d'una cirera confitada, si ho desitja.
7. Tapa i refrigera fins que estigui ferma. Emmagatzemi refrigerats en un recipient hermètic durant 3 o 4 dies.