Aquesta frittata està carregada de kale, gairebé com un pastís vegetal. Podeu utilitzar menys kale si us agrada, o, per descomptat, altres fulles verdes. És excel·lent, a temperatura ambient, fins i tot fred. Es podria tallar en falques o quadrats. Serviu això per esmorzar, brunch o amb una amanida per dinar. Hi ha moltes varietats de kale per aquí ... podeu utilitzar qualsevol d'elles.
Si voleu escalfar l'anella, seguiu endavant i executeu la frittata sota l'alzinar al final (en comptes de tapar la paella amb la tapa) i la part superior tindrà un color marró daurat agradable. Mireu per assegurar-vos que no quedi massa marró.
Al final es pot espolvorear un formatge trencat o esmicolat -com ara feta, formatge de cabra o cheddar- a la part superior abans de cobrir la paella (o posar la paella a l'abella). També podeu afegir una espècie d'herbes picades fresques al final.
El que necessitaràs
- 1 cullerada de mantega
- ¼ tassa de cebes picades
- ¼ tassa de ceba picada
- ⅔ tassa de carn cuita picada (vegeu Nota)
- Sal i pebre a gust
- 5 ous grans
Com fer-ho
- Es fonen la mantega amb una paella petita escalant i ceba a foc mitjà durant 4 minuts fins que estiguin tendres. Afegiu-hi la calella i salteu-la durant 2 minuts més fins que la calada estigui calenta. Condimentar amb sal i pebre
- Batre els ous en un recipient mitjà, després abocar-los sobre les verdures i remoure ocasionalment fins que els ous estiguin encara mullats, però començant a cuinar-se. Distribuïu-les de manera uniforme a la paella, després cobreixi la paella i deixeu-la coure durant 2 minuts més, fins que es posi la part superior. Podeu apagar la calor i deixar que els ous seure a la paella coberta durant un minut o dos si creieu que el fons es cuina massa ràpidament, però la part superior encara necessita reforçar-se.
- Serviu la temperatura de l'habitació o la temperatura de l'habitació, o poseu-la a la nevera durant uns dies i serviu a temperatura ambient o a la temperatura ambient.
Nota :
Si teniu restes de la calella, utilitzeu-la, però si no, agafeu una olla gran d'aigua a bullir i afegiu una cullerada de sal. Afegiu 1 grup gran de cols i bullir, remenant de tant en tant durant uns 8 minuts fins que la vora sigui bastant tendra. Traieu la calada amb pinces o escórrer en un colador. Fresc fins que pugui manejar-ho còmodament i després treure les tiges gruixudes, esprémer l'excés d'aigua i, més o menys, picar la cantimplora. Enfríeu i espereu sec. Piqueu al voltant de 2 tasses.
Intenteu amb aquestes altres frittatas delicioses, com ara Lardons, Formatge de Cabra i Frittata d'Espinacs, Pebrot, Ceba, Bolets i Feta Frittata, Patates, Porros i Frittata en Dill.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 121 |
| Greix total | 9 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 234 mg |
| Sodi | 165 mg |
| Hidrats de carboni | 2 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 8 g |