Més receptes de pollastre xineses
El que necessitaràs
- 1 pits de pollastre lliures (sense desosses, sense pell)
- 1 pot / 8 unces de bambú
- 1 tassa de pèsols (o altres verdures verdes)
- 2 rodanxes de gingebre
- 4 cullerades d'oli (per fregir, o segons sigui necessari)
- 1/4 de tassa d'ametlles (torrades)
- Per al Marinade:
- 2 cullerades de salsa d'ostres
- 1 ceba verda (picada)
- 2 culleradetes de maicena
- Per a la salsa:
- 1/2 tassa de brou de pollastre (baix contingut de sodi)
- 1 cullerada de vi d'arròs (o xerès sec)
- 1 cullerada de sucre
- 2 culleradetes de salsa de soja
Com fer-ho
1. Enjuagar els pits de pollastre i assecar-se. Tallar els pits de pollastre en tires fines (és més fàcil fer-ho si el pollastre està parcialment congelat). Combineu el pollastre amb la salsa d'ostres , la ceba verda picada i la farina de blat de moro. Marinar el pollastre durant 20 minuts.
2. Mentre el pollastre estigui marinat, prepareu la salsa i les verdures. Per preparar la salsa, combineu el brou de pollastre, el vi d'arròs o el xerès sec , el sucre i la salsa de soja (una tassa de mesurament funciona bé per a això).
Deixar de banda.
3. Esbandida els brots de bambú sota aigua calenta i escórrer.
4. Escalfeu un gran wok a foc mitjà o alt. Quan el wok s'escalfa, afegiu 2 cullerades d'oli. Afegiu el pollastre. Revuelva-ho fins que el pollastre es posi blanc i estigui al voltant del 80 per cent cuit. Treure del wok.
5. Calenta 2 cullerades d'oli al wok. Afegiu les rodanxes de gingebre i fregui-les fins que estiguin perfumades (uns 15 segons). Afegiu els pèsols de neu (o quins altres vegetals utilitzeu). Refreda breument, afegiu els brots de bambú. Remoure durant 1 minut.
6. Afegiu la salsa al centre del wok. Calor per burlar. Afegiu-hi el pollastre al wok i barregeu-ho tot, assegurant-vos que el pollastre estigui cuit abans d'eliminar-lo del wok. Espolvoree amb les ametlles trossejades abans de servir. Serveix 4
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 375 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodi | 589 mg |
| Hidrats de carboni | 14 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 35 g |