Pot sorprendre'l, però aquesta recepta de pastís d'aliments d'àngel és naturalment lliure de llet i baixa en greix, per la qual cosa és perfecte per a persones amb al·lèrgia i intolerància als productes lactis, així com aquells que compten amb calories. Ah, i també és deliciós.
Què és el secret d'un pastís d'àngel? Clares d'ou! Els blancs, tant lliures de greixos com sense productes lactis , donen a aquest pastís un ascensor i una textura lleugera i dolça sense utilitzar agents tradicionals com ara el bicarbonat, la pols i les rovells d'ou.
De fet, els greixos i els productes lactis no tenen lloc en un pastís d'aliments d'àngel, ni tan sols en el bol o en la cassola. Per a més deliciós deliciós d'ou, intenteu també pastissets d'aliments d'àngel .
El que necessitaràs
- Per al pastís d'aliments Àngel:
- 12 grans ous d'ou (o prop de 1 1/2 tasses)
- 1 1/4 tassa de sucre de confiteria
- 1 tassa de farina (tot per a ús)
- 2 culleradetes d'extracte de vainilla
- 1 culleradeta de crema de tàrtara
- 1/4 culleradeta de sal
- 1 tassa de sucre (blanc)
- Per a la salsa de maduixes:
- 2 quarts de maduixes (picades i picades)
- 1 1/4 tassa de sucre (blanc)
- 2 culleradetes de suc de llima (fresc)
Com fer-ho
Feu el pastís
- Escalfeu el forn a 350 F. Col·loqueu els blanques d'ou en un recipient de mescla gran sense greix i deixeu-los reposar a temperatura ambient durant 30 minuts.
- Mentrestant, tritureu el sucre i la farina dels confiters en un recipient de mida mitjana fins que estigui ben combinat. Deixar de banda.
- Afegiu l'extracte de vainilla, la crema de tàtar i la sal als blancs. Utilitzant un mesclador elèctric de mans, bata la barreja d'ocells blancs a una velocitat lenta durant 2 minuts. Apunta la velocitat a una velocitat mitjana i comença a afegir gradualment el sucre blanc d'1 tassa, batent contínuament fins que es dissol el sucre i es formen pics rígids.
- Apagueu el mesclador i, utilitzant una espàtula, plegueu gradualment la barreja de sucre dels confiters de farina en els blanques d'ou, aproximadament 1/4 tassa alhora fins que s'hagi incorporat tot.
- Cuida-la suaument al batedor en un tub de 10 polzades sense engreix o un recipient de pastís d'aliments d'àngel. Torneu a coure durant 35 o 45 minuts o fins que el bescuit torneu a tocar o s'introdueixi un escuradents inserit al centre del pastís (entre la paret exterior i la paret interna de la paella).
- Inverteixi la cassola en un rack de refrigeració i deixeu que el pastís es refredi durant almenys una hora abans de treure el pastís de la paella.
Fer la salsa de maduixa i servir
- Combineu les maduixes picades, 1 1/4 tassa de sucre blanc i el suc de llima en una cassola de mida mitjana a foc mitjà, remenant sovint per dissoldre el sucre.
- Porta la barreja a ebullició, a continuació, redueixi el foc a baix i cuini a foc lent durant 5 minuts, remenant de tant en tant.
- Transfereixi la salsa a un bol i serviu càlid o fred amb el pastís d'aliments d'àngel i el vostre gelat de llet sense preferència.
Nota: Aquesta recepta és adequada per a dietes lliures de llet i lactosa però, com amb qualsevol recepta destinada a persones amb al·lèrgies o restriccions dietètiques, assegureu-vos de llegir acuradament totes les etiquetes nutricionals per assegurar-vos que no hi hagi ingredients ocults derivats de la llet o al·lergògens si aquests s'apliquen a vostè.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 378 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 229 mg |
| Hidrats de carboni | 88 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 5 g |