El bacon i la xocolata són una nova tendència en les barres de xocolata gourmet, i ara podeu recrear aquest improbable empareig a casa! La xocolata semi-dolça està plena de trossos de cansalada cruixent i es talla en petits quadrats per fer escorça de cansalada de xocolata. És important que el bacó es fregui fins que estigui cruixent perquè la textura cruixent millora notablement el sabor i la textura del caramel final: les tires de cansalada són bastant desagradables!
El que necessitaràs
- 12 unces xips de xocolata semi-dolços
- 7 tires grans de cansalada (fregides fins cruixents)
Com fer-ho
- Prepareu una làmina de cocció tapant-la amb paper d'alumini i reservada per ara.
- Col·loqueu la xocolata en un recipient amb microones i microones en increments d'un minut fins que es fon, remenant després de cada minut per evitar un sobreescalfament.
- Mentre la xocolata es fongui, trosseja les tires de bacó en petits trossos. Deixeu de banda aproximadament un terç del cansalada que s'utilitzarà per encapçalar l'escorça.
- Una vegada que la xocolata es fon i suau, remou els dos terços restants del cansalada picada, i remull fins que els bacons estan ben incorporats.
- Aboqui la xocolata a la planxa preparada, i amb una espàtula de compensació o un ganivet, es divideix en una fina capa d'1/4 "d'alçada. Mentre que la xocolata encara estigui mullada, espolvoreu la part superior de manera uniforme amb el bacó picat reservat i premeu suaument per adherir-lo a la superfície.
- Refrigerar l'escorça de bacó per posar la xocolata, uns 30 minuts. Una vegada confeccionat, trenqueu-los en petits trossos desiguals a mà, i serviu immediatament.
L'escorça de cansalada de xocolata es pot emmagatzemar en un recipient hermètic a la nevera durant una setmana.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 174 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodi | 27 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 3 g |