Patates dolces

Rostir a la graella les patates per al sabor i la diversió

Si ets com jo, no ets un gran admirador de les patates dolces amb sucre i malví que semblen tenir sempre al costat del gall dindi. Tant si es tracta d'Acció de Gràcies com si no, realment hauria de considerar algunes alternatives a la cassola de civada al forn que tothom es posa, però a ningú li agrada molt.

Abans d'introduir maneres de cuinar les patates, permetin-me començar a confondre'ls. Si vius als Estats Units i vas al mercat per comprar patates, però només tenen io, estàs bé.

Els nord-americans utilitzen aquests termes de manera indistinta per referir-se a la mateixa cosa, o almenys en la majoria de botigues dels EUA que fan. Si sou fora dels Estats Units i compreu un ñame, segurament no tingueu una batata. Ara, naturalment, hi ha varietats d'ambdós, però, en general, si voleu que tingui és de color groc o taronja i apuntat als extrems és una batata. Ara, un ñame i em refereixo a un verí real és de color marró fosc o negre i s'assembla més a una patata, però no ho és. De fet, un ñame no és ni tan sols un parent llunyà de la patata regular o la batata.

D'acord, vaig a suposar que teniu patates dolces, fins i tot si el que heu comprat es deia un ñame i us donaré informació sobre la cocció. En primer lloc, el pitjor que pots fer és fer-ho a una batata. L'ebullició no només elimina la major part dels nutrients de la batata (que té en gran quantitat), però elimina el sabor. La cocció és millor.

Per descomptat, si voleu combinar-vos el plat lateral de gall d'indi amb la forma en què es cuinarà el gall d'indi, podeu netejar, fumar i patates fregides.

Patates fregides és com patates fregides. Tallar la batata en rodanxes fines o papes fregides . Voleu que l'oli calent es marreixi i esmapeïn la superfície mentre el centre es cou.

I vol fer-ho ràpidament perquè la batata no s'apropi l'oli. Això es fa millor amb una peça d'1/4 polzades de gruix. Pregunti per què la majoria de les papes fregides són de la mateixa mida? Hora de cuinar. Només cal trigar uns 5 minuts a fregir un lot de papes fregides . Si heu fregit bé el gall d'indi, podeu fregir les patates dolces amb el mateix oli mentre encara està calent.

La rostida de les patates dolces és igual que la rostida de patates regulars . Voleu tallar les patates en trossos petits, potser els quarts tallats longitudinalment. A continuació, voldreu raspallar les trossos amb oli d'oliva i després rostir a foc mitjà a foc alt fins que marronen a l'exterior i es puguin foradar fàcilment amb una forquilla. Podeu marinar les patates dolces en una barreja d'oli i herbes per afegir sabors addicionals o podeu tapar-les amb un lleuger vestit després de cuinar-les. Una bona manera d'obtenir el sabor de les patates dolces i evitar que s'extingeixin és degustar-les amb una bona salsa, com una barreja de mantega, calç i tequila.

El fumar de patates dolces és similar a la de coure, només a baixa temperatura. Si està fumant el gall dindi i té espai al fumador, aquesta és una bona manera d'anar. Podeu afegir una mica de rodanxes de batata o trossos en una paella gran amb potser una mica de mantega, sucre morat, herbes i espècies i tingueu una gran batata fumada.

Les patates absorbiran un poc del sabor del fum quan es cuinen i obtindreu un gran partit per al gall d'indi fumat.

Hi ha altres consideracions sobre les patates dolces. Han de rentar-se molt bé. Si decideix deixar les pells i obtenir tot aquest sabor i vitamines extra, llavors hauria de fregar la pell i assegurar-se que esborreu les contusions. Les patates dolces tenen un gran sabor perquè puguis tornar-te boig preparant-les. És possible que haguessis adonat que m'agrada la tequila a les meves moniatos. És un sabor que funciona bé. També és bo calç, romaní, all (un munt d'all), mantega, mel, sucre morena, orenga. . . D'acord, segurament podria anar tot el dia, però no ho faré. Quan planifiqueu el vostre menjar de gall dindi, considereu com podeu treballar amb les vostres patates al procés.

Per descomptat, és possible que no tingueu l'habitació, però això no hauria de dissuadir-vos de fer algunes a més de melmelada de patates dolces.