Aquesta recepta de pastís de xocolata és una de les millors pastissos de xocolata dels meus amics i familiars. El pastís és ric, humit i tan fàcil de fer.
Aquesta és una recepta vella i prové de Kathleen Grant, podeu llegir sobre ella a continuació.
El que necessitaràs
- 6 oz / 175 g de sucre
- 6 oz / 175 g de margarina o mitja margarina i mitja mantega suavitzada
- 3 ous grans, batuts
- 1 tsp
- pols per coure
- 5 oz / 140 g de farina autoconsulta
- 1 ½ oz / 40 g de cacau
- 2 cullerades de llet calenta
- 2 cullerades d'aigua bullint
Com fer-ho
Preescalfeu el forn a 180 ° C / 350 ° F / gas 4
- En un gran recipient de coure el sucre amb la margarina i la mantega fins a la llum i el color mullat i molt pàl·lid. Podeu utilitzar un batut elèctric, una cullera de fusta o una bifurcació (òbviament, fa que sigui més fàcil). la bateria elèctrica
- Afegiu l'ou batut una mica i torni a batre bé.
- Tamoreu el cacau amb la farina i la pols per coure . Doblega suaument la barreja de mantega i ou. Finalment, afegiu la llet i l'aigua bullint, remeneu bé.
- Gratíns de pastís de 2 x 7 "/ 18 cm. Dividiu la barreja entre les dues llaunes, i es va estendre suaument per crear una superfície llisa.
- Forns al forn precalentat durant 20 a 25 minuts fins que es va aixecar. Per comprovar que el pastís estigui cuit, inseriu un pinxo de metall al centre, hauria de sortir net amb les molles, no la barreja de pastís.
- Traieu els pastissos de les llaunes i deixeu-los refredar sobre un rack de filferro. Un cop refrigerats, decoreu-vos com vulgueu.
Podeu omplir el pastís amb melmelada, melmelada i crema o una formiga de xocolata . La guinda també es pot utilitzar a la part superior del pastís.
Fer fermentacions de gel espessibles
Melt 150 ml de crema doble (pesada) i 150 g (5 oz) de xocolata fosca i clara, dividida en trossos en una àmplia vasija a prova de calor sobre una paella d'aigua a foc lent. Una vegada fosa, remenar bé, deixeu-ho refredar i espessir.
Qui era Kathleen? Kathleen Grant la mare d'un dels meus amics més antics. Malauradament, Kathleen va morir fa uns quants anys i el seu llibre de receptes, escrit durant diversos anys, es va trobar a l'hora d'ordenar les seves pertinences. Curiosament, Kathleen utilitza margarina en la recepta; va ser escrit en un moment en què la margarina era preferible a la mantega, que va ser escassa després de WW11. Us recomano que utilitzeu una barreja de mantega suau i margarina, funciona encara millor i afegeix molt més sabor al pastís.
Notes sobre la recepta original de Kathleen: gràcies als comentaris dels lectors, aquesta recepta de pastís s'ha ajustat lleugerament i actualitzat per incloure diferents mesures que, malauradament, ara no són una transcripció precisa de la recepta de Kathleen, funciona millor amb forns i ingredients moderns.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 313 |
| Greix total | 16 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 6 g |
| Colesterol | 114 mg |
| Sodi | 477 mg |
| Hidrats de carboni | 37 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 6 g |