Les receptes espanyoles poden formar part d'una dieta sana mediterrània
Tots hem escoltat i llegit sobre la dieta mediterrània , que sembla ser tan popular en els diaris, revistes i sobretot llibres dietètics. Espanya és una de més d'una dotzena de països al mar Mediterrani, gaudint de molta llum del sol. Per tant, els aliments espanyols contenen una àmplia varietat de fruites i verdures fresques, grans i fruits secs, un gran peix de selecció de l'Atlàntic i el Mediterrani, així com la carn vermella i la carn de porc.
Tot i que cada país mediterrani té una cuina pròpia i uns hàbits dietètics únics, hi ha característiques generals que són iguals al Mediterrani, incloent Espanya:
- Les fruites i verdures fresques , pa, patates, nous i fesols es mengen diàriament en grans quantitats.
- L'oli d'oliva és la principal font de greix, que és un greix monoinsaturat (de vegades anomenat "greixos bons") i no eleva el colesterol en la sang, de la mateixa manera que els greixos saturats i els greixos trans.
- El peix es menja diverses vegades per setmana i conté olis omega-3, pensats per reduir el risc de patir malalties del cor.
- La carn i l'au es mengen en quantitats menors.
- El vi es consumeix moderadament.
Estudis sobre la dieta mediterrània
- El New England Journal of Medicine va publicar un article sobre la recerca positiva d'investigadors espanyols en un estudi quinquennal de 7.500 participants. Els resultats de l'estudi van trobar dades fortes per alimentar una dieta mediterrània, incloent-hi l'oli d'oliva i les nous per ajudar a prevenir les malalties del cor.
- Un dels fets més interessants sobre la dieta mediterrània i potser la raó per la qual ha generat tanta atenció als EUA és que, encara que el 40-50% de les calories en la dieta mediterrània tradicional prové del greix, la incidència de malalties del cor i El càncer a la Mediterrània és més baix que als EUA.
- Recentment, els estudis de la dieta a l'illa grega de Creta han aparegut a les notícies, amb informació més intrigant sobre incidents més baixos d'al·lèrgies i asma en nens.
- Diversos estudis publicats recentment sobre nens en edat escolar a Espanya van trobar que rebutjaven la dieta mediterrània tradicional a favor dels aperitius, refrescs i aliments ràpids, que presentaven greixos i calories saturats i menors en valor nutricional. (Recerca publicada pel Centro Nacional de Alimentación, Agencia Española de Seguridad Alimentaria, Espanya)
Més sobre la dieta espanyola
Conegui més sobre menjar bàsic espanyol; ingredients essencials en el menjar espanyol; els àpats i la cultura d'Espanya, així com les diverses cuines regionals a Espanya en els següents articles:
- Una introducció al menjar i la cuina espanyols
- Aliments essencials per a la cuina espanyola
- Graus d'oli d'oliva espanyol
- Menjars i la cultura d'Espanya
- Sobre Espanya i les seves 'Cuines' - Espanya i les sis regions culinàries
- Marisc espanyol
Conegui més sobre la dieta mediterrània
Si voleu obtenir més informació sobre la dieta mediterrània, us suggerim els següents articles:
- La dieta mediterrània podria prevenir el reportatge d'asma de la BBC News, reportant resultats d'un estudi sobre la dieta i la salut dels nens a Creta.
- Dieta mediterrània per a la salut cardíaca de Mayo Clinic.com
- Greixos i colesterol amb el dolent, amb el bon article de la Harvard School of Public Health