És un plat perfecte, especial i ric, perfecte per sopar de Pasqua o de Nadal. És molt senzill, però el resultat és molt més que la suma dels ingredients.
La combinació de patates tendres, crema crua, mostassa, all, mantega i formatge parmesà s'uneixen per fer un dels millors plats sempre. Tant si esteu servint pernil, carn rostida, pollastre rostit o gall dindi, o simplement un pastís de llet vell, aquesta recepta elevarà el menjar a alguna cosa realment especial.
Podeu fer servir qualsevol tipus de patata que vulgueu amb aquesta recepta. Les patates russet estàndard són la nostra millor opció, però proveu les patates d'or de Yukon per obtenir un bell color groc càlid i fins i tot un sabor mesclat. Les patates vermelles funcionaran també, amb pessic. No utilitzeu les patates fregides a rodanxes que estiguin preparades per coure aquesta recepta. Simplement no absorbeixen la crema ni les patates fresques, per alguna raó.
No utilitzeu productes lactis baixos en greix o intenteu substituir la crema falsa pel que fa a aquesta recepta. Heu d'usar una crema de nansa pesada real per obtenir els millors resultats.
Si teniu restes d'aquesta meravellosa recepta, podeu tornar-lo a fer servir; només cal recalentar al forn o al microones. O feu patates de pernil i escalinat ! Aquest fabulós plat, que utilitza només les patates i el pernil (o usa mandonguilles, o gambetes o crancs), juntament amb més formatge i crema, és un ús meravellós per a les sobres i està preparat a la perfecció. No hi ha millor forma d'utilitzar ingredients de vacances.
El que necessitaràs
- 8 patates (pelades i tallades en rodanxes d'1/8 polzada)
- 1 culleradeta de sal kosher
- 1/2 culleradeta de pebre blanc
- 2/2 tasses de crema batuda gruixuda
- 1/2 tassa de llet
- 3 cullerades
- Mostaza Dijon
- 3 daus d'all (picats)
- 3 cullerades de mantega
- 1/3 tassa de formatge parmesà (ratllat)
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn fins a 350 F. Col·loqueu les patates a rodanxes en un plat de coure de vidre de 9 x 13 "i condimenteu amb la sal i el pebre blanc al gust.
- Combineu la crema, la llet, la mostassa, l'all i la mantega en una cassola pesada i escalfeu-la només al punt d'ebullició a foc mitjà-alt, remenant amb freqüència amb un batut de filferro. Aboqui la crema de crema calenta sobre les patates.
- Tapa el plat de la cassola i es cues durant 1 hora. Traieu la tapa i enganxeu les patates amb el formatge parmesà ratllat.
- Torneu la cassola al forn i coure durant 30 o 40 minuts més o fins que el formatge estigui daurat, la cassola es bufa i les patates estiguin tendres. Serviu immediatament.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 507 |
| Greix total | 27 g |
| Greix saturat | 17 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 82 mg |
| Sodi | 396 mg |
| Hidrats de carboni | 58 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 10 g |