Aquest rostit de porc suculent es pot fer amb una costilla de costella (en la foto) o tallat a la part central tallat amb llom de porc. Serviu aquest fabulós rostit de llom de porc amb patates al forn o puré i un plat de blat de moro o el plat favorit . Aquest rostit és una elecció fabulosa per a un àpat de vacances o un sopar de diumenge.
El rostit es prepara amb només tres ingredients més les herbes mixtes i la sal i el pebre, així que és tan fàcil com impressionant!
Utilitzeu un termòmetre de carn estàndard, una sonda de temperatura del forn o un termòmetre de lectura instantània per provar el rostit per a la massa . La temperatura mínima de seguretat per a carn de porc (segons l'USDA) és de 145 F.
Utilitzeu les herbes suggerides o utilitzeu el que teniu a mà. Algunes altres bones opcions per al porc inclouen l'estragó, el julivert, el coriandre i el comí.
El que necessitaràs
- 1 costella de costella de costella de porc, de prop de 4 a 5 lliures
- sal kosher i pebre negre acabat de fer
- De 1 a 2 cullerades d'herbes fresques fines, com ara una combinació de farigola, sàlvia i romaní
- 4 dents d'all, picats
- 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra
Com fer-ho
- Col·loqueu una cassola gran o una olla amb una làmina i col·loqueu un bastidor a la paella. Col·loqueu el rostit al rack i escampeu lleugerament amb sal i pebre.
- Combineu les herbes, l'all i l'oli d'oliva i barregeu bé. Escorreu-vos el rostit de porc. Tapa i refrigera durant 2 a 4 hores.
- Escalfeu el forn a 450 F.
- Asado a 450 F durant 30 minuts. Reduïu la calor a 325 F i seguiu rostint uns 20 minuts per lliura o fins que la temperatura arribi almenys a 145 F *
- Tenda el rostit amb paper d'alumini i deixeu-ho reposar durant 10 minuts abans de tallar-lo.
Serveix 8.
Suggeriments de publicació
- Serviu amb pomes fregides o puré de poma , patates o batatas, espinacs, carbassons o una amanida.
* La temperatura mínima de seguretat per a carn de porc (normes del USDA) és de 145 F (62,8 C). El govern canadenc recomana una temperatura mínima de 160 F (71 C) per a la carn de porc.
Consells d'experts
- Substituïu les herbes fresques amb aproximadament 1 1/2 cullerades d'herbes seques.
- Un rack s'utilitza per mantenir el rostit fora dels seus drippings mentre es cuina. Si no teniu un rack de filferro, disperseu les pastanagues fresques i els pals d'api a la part inferior de la paella folrada. O fregui unes fulles de paper d'alumini i col·loqueu-les a la paella. Col·loqueu el rostit a les verdures o paper d'alumini arrugat.
Horari de porc
- Filet de Salsa de porc, ossos - de 4 a 5 lliures - de 25 a 40 minuts per lliura
- Filet de Salsa de porc, Sense Bons - 2 lliures - de 26 a 28 minuts per lliura
- Filet de Salsa de porc, Sense Bons - de 3 a 4 lliures - de 20 a 25 minuts per lliura
- Top Loin (NY), Bone-In - 2 lliures - de 26 a 28 minuts per lliura
- Top Loin (NY), desossat - de 3 a 4 lliures - de 20 a 25 minuts per lliura
- Bastidor de porc - de 4 a 5 lliures - de 25 a 40 minuts per lliura
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 331 |
| Greix total | 19 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 96 mg |
| Sodi | 99 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 34 g |