Yakiniku donburi , o yakiniku don, és un senzill plat japonès de vedella i verdures a la graella servit sobre un llit d'arròs en un bol. Donburi literalment es tradueix al plat, però també es refereix al plat japonès bàsic de proteïnes, mariscs i verdures que serveixen l'arròs en un bol. El terme "donburi" s'utilitza sovint indistintamente amb "don".
En japonès, "yakiniku" es refereix típicament a la carn a la planxa sobre una flama oberta, però també pot referir-se al mètode coreà de cuinar les carns en una planxa o paella.
El que necessitaràs
- Per a la salsa Yakiniku:
- 1/4 de tassa
- salsa de soja
- 2 cullerades de mirin
- 2 1/2 cullerades de sucre blanc granulat
- 2 culleradetes
- oli de sèsam
- 1 clau
- All
- 1/2 culleradeta de llavors de sèsam blanc rostit a terra
- 1/2 culleradeta de llavors de sèsam blanc rostit
- Per a la tassa d'arròs de Yakiniku:
- 3/4 lliures de carn fina tallada, com la carn tallada xaponesa Shabu-shabu o la carn tallada sukiyaki; El flanc en rodanxes fines o la carn de boví soltes pot ser substituït
- Assortiment de verdures a la vostra mida: pebrots de taronja groc, taronja o vermell, mongetes verdes, bròquil, bok choy, etc.
- 1/4 ceba groga
- Oli d'oliva
- De 3 a 4 tasses d'arròs marró o blanc cuit
- Adorn opcional: diverses verdures fresques, com els tomàquets cherry a la rodanxa, els cogombres, les pastanagues o la col fina o vermella rovellada.
Com fer-ho
- Aquesta recepta suposa que l'arròs blanc o cafè cuit ja està disponible. Si no ho heu fet, feu un arròs de vapor segons les instruccions de la vostra arrossera.
- Fer la salsa yakiniku. En una paella petita, afegiu tots els ingredients per a la salsa de yakiniku i escalfeu-lo a foc mitjà - a foc lent fins que es cou, uns 2 minuts.
- Utilitzeu un filtre, estirar la salsa de yakiniku per treure les peces d'all i fixar la salsa a un costat.
- A continuació, cuini les verdures. En una paella de planxa gran, calenta oli d'oliva i graella les verdures fins que estiguin tendres a foc mitjà-alt: ceba groga, pebrots assortits, bok choy baby. Treure de la paella i deixar-la de costat en un plat.
- A continuació, cuinar la carn de boví. Afegiu més oli d'oliva a la planxa per embolicar-lo uniformement. Afegiu la carn de boví i cuini fins que estigui fet. Torneu a afegir les verdures cuites i després deixeu-vos coure salsa de yakiniku sobre la carn i les verdures per emportar-les de manera uniforme. Nota: Si ho preferiu, només feu la temporada de carn amb salsa de yakiniku i col·loqueu verdures saltejades al lateral.
- En un bol profund, plau arròs calent. A continuació, cobreixi l'arròs amb carn i verdures. Serviu la salsa yakiniku al costat segons sigui necessari.
* Nota: els temps de preparació i cocció d'aquesta recepta suposen que l'arròs al vapor ja està disponible.