Aquesta sopa de salchicha polonesa és una fabulosa barreja de kielbasa daurat, ceba i col, juntament amb patates i caldos coberts. Afegiu-hi algunes llavors d'ànec, si voleu, i els tomàquets també són opcionals.
Es tracta d'una sopa rústica, tan fàcil de preparar i cuinar. La clau del gran sabor és la caramelització que es farà daurem la botifarra, la ceba i la col abans d'afegir-les a la cuina lenta.
Aquesta sopa és pura comoditat: un àpat que la vostra família us demanarà una i altra vegada.
El que necessitaràs
- 1 a 1 1/2 lliura de pell vermella (o patates blanques rodones)
- 1 a 1 1/2 lliures de salchicha polonesa (
- kielbasa )
- 1 ceba gran (picada)
- 1/2 col mitjana (picada o picada)
- 1 quart
- estoc de pollastre (baixa en sodi o sense sal)
- 1 pot (14,5 onces) de tomàquet en cubs (opcional)
- Sal de kosher i pebre negre acabat de madurar (a gust)
- Opcional: de 4 a 6 tires de cansalada (en cubs)
- Opcional: 1/2 culleradeta
- llavors de caragol
Com fer-ho
- Dóna les papes, pelades o no, en cubs d'1/2 polzada. Posar les patates a la cuina lenta.
- Dóna la salchicha en cubs d'1/2 polzada.
- Col·loqueu una paella gran a foc mitjà. Afegiu el bacon picat, si l'utilitza i el cuini fins que estigui cruixent. Escórrer les tovalloles de paper i afegir a la cuina lenta.
- Netegeu el paella i col·loqueu-lo a foc mitjà-alt. Afegiu la salsitxa i la ceba. Cuinar mentre es mou sovint fins que la salsitxa i les cebes hagin triturat. Escórrer bé i transferir a la cuina lenta amb les patates.
- Afegiu 2 cullerades de mantega a la paella juntament amb la col i col·loqueu-la de nou a foc mitjà-alt. Cuinar mentre sovint s'agita fins que la col comença a fer-se morir. Trasllat a la cuina lenta.
- Afegiu l'estoc de pollastre a la olla lenta juntament amb els tomàquets i les llavors de farina si s'utilitza.
- Tapa i cuini a BAIX durant 7 a 9 hores.
- Aprofita i afegiu sal i pebre, segons sigui necessari.
- Servir la sopa amb pa cruixent.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 480 |
| Greix total | 29 g |
| Greix saturat | 10 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sodi | 1,218 mg |
| Hidrats de carboni | 39 g |
| Fibra dietètica | 8 g |
| Proteïna | 19 g |