Suggeriments d'aliments tradicionals i receptes per a aquest festiu
El festival jueu de Purim celebra la supervivència jueva. Durant aquestes vacances, es llegeix el llibre bíblic d'Esther, que explica la història de com Esther va salvar als jueus de Pèrsia de l'aniquilació a les mans del malvat Haman. Encara que és un tema seriós, Purim és una festa jueva divertida per a nens i adults. Les festes se celebren amb disfresses, desfilades, obres de teatre, carnestoltes, matanot l'evyonim (la donació de caritat), el mococ i el manot (donant cistelles de menjar a la família i amics), pastisseria especial i un sopar festiu amb aliments tradicionals.
És tradicional tenir un Purim Seudah (festa) el dia Purim. I és costum servir els aliments a l'àpat de Purim que té un significat simbòlic que s'uneix a la història de Purim.
Triangular tracta
Per als jueus d'Ashkenazi, potser la tradició alimentària més àmplia sobre Purim és menjar aliments triangulars com ara pastissos de kreplach i hamantashen. Els Kreplach són triangles de pasta plens de carn mòlta o de pollastre i hamantashen són triangles de massa de pastisseria que envolten un ompliment sovint fet amb dates o llavors de rosella.
Una de les explicacions més populars d'aquesta tradició és que aquests aliments triangulars representen el barret de tres puntes de Haman. No obstant això, perquè s'ha argumentat que aquest estil de barret no era popular durant aquest període de temps, hi ha moltes altres explicacions menys conegudes per què consumim aliments de forma triangular a Purim.
Parlant de Turquia
Està escrit que el rei Ahasuer regnava de l'Índia a Etiòpia, de "Hodu a Kush". En hebreu, la paraula hodu significa tant "l'Índia" com "Turquia". D'aquesta manera, algunes persones mengen gall dindi en Purim mentre que altres mengen plats etíops com les llenties etíops.
Per incorporar un plat de gall d'indi a la farina Purim, proveu el gall d'indi rostit amb salsa ceba-balsàmica caramel·litzada o panets de gall d' indi escalivats amb panko amb xutets de nabius i peres.
Anant vegetariana
Es diu que la reina Esther ha menjat una dieta vegetariana per mantenir el kosher mentre viu al Palau del Rei Achashverosh.
En el seu honor, molta gent serveix un àpat sense carn per a la seva festa de Purim. En aquest sentit, es reconeix que la dieta d'Esther consistia en fruits secs, llavors, grans i lleguminoses. Aquesta és una explicació darrere del costum de menjar llavors de rosella durant les vacances, que apareixen més icònicament a Ashkenazi hamantaschen com a ompliment de mohn.
Un menú persa
Per què no servir un menú que sigui un gest d'orientació cap a la configuració de megilà a la Pèrsia antiga amb receptes inspirades en la deliciosa cuina del país ? Podeu incorporar plats com ash reshteh (sopa de lleguminoses i fideus) i tahdig (la capa d'arròs cruixent a la panxa), juntament amb els sabors perses moderns en receptes com l'alvocat i l'amanida de magrana amb vinagreta de llimona i un pollastre rostit amb safrà i cítrics . Acabeu el menjar amb pistatxo de roser , hamantaschen , destacant dos ingredients importants de la cuina jueva persa.