Com fer dolços de codony croat (Kotonjata)

01 de 10

Aquí és el que hauràs de fer Quinze Candy - Kotonjata

• 12 codonys
• 1/4 tassa d'aigua
• 1/4 tassa de suc de llimona
• Sucre

Vegeu la recepta del caramel a la seva totalitat.

Fa aproximadament 36 quadrats de codony dolç

02 de 10

Rentar, nucli i quart dels codonys

Aquesta recepta de codonyat o kotonjata requereix només quatre ingredients: codonys, aigua, suc de llimona i sucre per produir un dolç gelat amb la consistència de les dents calents . El primer pas és rentar, pela, nucli i quart dels 12 codonys.

03 de 10

Cuini els codonys en un cistell de baix pesat

Col·loqueu els codonys rentats, pelats, cored i quartered, 1/4 tassa d'aigua i 1/4 tassa de suc de llimona en una cassola de fons pesat. Porteu a ebullició, redueixi la calor a baixa i cuini, remenant amb freqüència.

04 de 10

Cuinar fins que el codony ha trencat

Cuini el codony fins que s'hagi trencat completament i s'assembla a puré de poma.

05 de 10

Purée els codonys cuits a una consistència suau

Feu servir una batidora d'immersió o un mesclador manual per puré els codonyins cuits fins que estiguin suaus. En cas contrari, haurà de passar els codonys cuits a través d'un filtre de tamís o malla fina.

06 de 10

Afegiu el sucre al puré de codony i el cuiner

Per cada 1 tassa de puré de codonyat, afegiu 1 tassa de sucre i el cuini en una olla neta a foc lent, remenant sovint, fins que quedi gruixut. El puré de codony groc converteix un color vermell ataronjat a mesura que es cou i redueix.

07 de 10

Cuini el puré de codony fins a molt gruixut

Continueu cuinant lentament el puré de codony fins que una cullera de fusta dibuixada a la part inferior de la paella deixi una pista. Això pot trigar fins a 2 hores.

08 de 10

Abocar el membrillo calent a la pa preparada

Aboqui el puré de membrillo calent en un paper pergamí, panell de 13x9 polzades, que s'estén uniformement. Col·loqueu una altra peça de paper pergamí a la part superior i aplasteu la mescla premint lleugerament amb les mans. La barreja és molt calenta, així que tingueu cura.

09 de 10

Refredar i tallar el codony enganxat a quadrats

• Deixeu que el codony es refredi durant la nit a temperatura ambient. Traieu la capa superior del paper pergamí. Feu lliscar la cassola sobre una superfície de treball o una taula de tallar, traieu la segona peça de paper pergamí, talleu el codony en quadrats i transfereixi a un paper de pergamí net. Deixeu que s'assequin completament, girant sovint.
• Alternativament, en lloc de tirar la paella, talleu el codony a la paella i retireu els quadrats a una tela neta de paper pergamí per assecar-se completament, girant sovint. Aquest procés pot trigar diversos dies.

10 de 10

Dredge the Quince Squares in Sugar and Package

Quan els quadrats de codony estan completament secs i tenen un interior com una gota de goma, estan preparats per ser dragats en sucre granulat i envasats en paper caramel i després en un recipient o caixa hermètica.