La sopa de truita feta a casa és fàcil de fer vegetarià amb fesols sans i de fibra alta per a proteïnes. Aquesta recepta també demana ceba vermella, all, pebrots de jalapeño i blat de moro i se sazon amb comí i coriandre fresc. Serveixi la seva sopa de truita vegetariana amb patates fregides, per descomptat!
Aquesta recepta vegetariana picant de sopa de tortilla per cortesia de Bush® Beans.
El que necessitaràs
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 1 ceba vermella gran, picada
- 6 dents d'all, picats
- 3 pebrots de jalapeno, sembrats i picats
- 1 cda de llavors de comí
- 1 tassa de grans de blat de moro congelats (o si s'utilitza enllaunats, escórrer molt bé)
- 2 llaunes de 29 unces
- brou vegetal
- 2 llaunes de 16 unces de frijoles, enjuagades i drenades
- 1/3 tassa de coriandre fresc picat, envasat
- 1 tassa de formatge de Monterey Jack baixa en greix
- 6 truites de blat de moro
- spray de cuina o spray d'oli d'oliva
- 1/4 tassa de crema agra de baix contingut en greix
- calces de calç, per servir
Com fer-ho
Combineu l'oli d'oliva, la ceba, l'all, els pebrots de jalapeño i la llavor de comí en una olla gran a foc mitjà i deixeu-ho coure constantment durant uns 5 minuts.
A continuació, afegiu-hi el blat de moro, el brou de verdures, els fesols i el coriandre.
Reduïu la calor fins a baix o mig baix, tapeu l'olla i deixeu que la sopa es cuini durant uns 10 minuts com a mínim o fins que tot estigui ben escalfat. Una mica més de deu minuts està bé.
Per preparar la truita per a la sopa, primer escalfeu el forn fins a 450 graus.
Retireu lleugerament una làmina de galeta o una làmina de cocció amb spray de cuina, poseu truites a la fulla i truqueu amb spray de cuina. Cuina aproximadament 10 minuts. Tallar les truites en tires.
Sopa superior amb formatge, tires de truita i un dollop de crema agra (o omiti el formatge i la crema agra per mantenir aquesta recepta de sopa d'tortilla completament lliure de llet i vegana).
Aconsegueixi la seva sopa amb falques de calç per a la presentació just abans de servir i després de posar-se a trossos individuals.
Fa 8 porcions de sopa de truita vegetariana.
Informació nutricional per porció:
Calories: 585
Greix total: 12,5 grams
Colesterol: 16 mg
Fibra dietètica: 19,5 grams
Proteïna: 35,5 grams
Vitamina A 8%, Vitamina C 15%, Calci 25%, Ferro 51%
Com fer sopes casolanes sense carn? Aquí teniu més receptes i idees vegetarians i de vegà per provar: