Receptes quíntupues de quinoa

Per a aquells que no poden menjar blat, la quinoa (pronunciat keen-wah) és una gran alternativa a la pasta i el cuscús. Fins i tot si es pot menjar blat, un plat lateral o una amanida feta amb quinoa fa un bon canvi. La quinoa proporciona els vuit aminoàcids essencials, que la converteixen en una proteïna completa, fent-la popular amb els vegetarians. També és una bona font de vitamines de ferro, fibra i B. Tot i la seva condició de súper cereal, la quinoa és tècnicament una llavor.

La quinoa és fàcil de preparar: esbandir-la abans de cuinar per eliminar el seu amarat recobriment, després cuini una part quinua a dues parts, líquid durant 10-15 minuts, fins que tot el líquid s'hagi absorbit.

• 01 de 08

  Amanida de quinoa del sud-oest

  Aquesta amanida colorida del sud-oest de la quinoa és un plat lateral meravellós per a la carn porcina o pollastre a la graella. També funciona com a amanida d'esmorzar tot sol.

• 02 de 08

  Amanida de quinoa de carbassó

  Els cigrons, o els fesols de garbanzo, afegeixen fibra extra a aquesta amanida nutritiva de quinoa de carbassó. Una vegada més, aquesta amanida pot mantenir-se sola com un plat principal o actuar com a plat lateral per a la carn o el peix a la brasa.

• 03 de 08

  Pebrots farcits de quinoa

  Aquí hi ha un plat principal vegetarià baix en greixos. Els pebrots estan plens de quinoa, xampinyons, ceba, all, espinacs i julivert. És un entrant veritablement deliciós, nutritiu i satisfactori.

• 04 de 08

  Amanida de tomata amb quinoa

  Els tomàquets de raïm, els cors de palma i els cubs de mozzarella de trossos descolorits completen aquesta saborosa amanida de quinoa. Si no teniu cors de palmell, proveu les carxofes en conserva o al forn. No dubteu a afegir-hi uns pebrots rostits.

• 05 de 08

  Lemon Cilantro Quinoa

  El coriandre de llimona és més d'una pilaf que una amanida. La quinua cuita es veu accentuada pels sabors subtils i diferents de la llimona i el coriandre fresc, fent un plat lateral senzill però saborós.

• 06 de 08

  Quinoa Pilaf

  Un plat senzill però deliciós de quinua cuinat en caldo, amb pastanaga, pebrot vermell, api i cebollí. Aquesta versàtil quinoa pilaf funcionarà amb gairebé qualsevol cosa.

• 07 de 08

  Amanida de quinoa

  Aquí hi ha una altra amanida de quinoa senzilla amb flors de bròquil, escalons i tomàquets picats. Porti aquesta amanida a una llom, o embalseu-la per dinar mentre feu servir.

• 08 de 08

  Amanida de quinoa i Edamame

  Aquesta quinoa superno nutritiva i amanida edamame és baixa en greixos saturats. i es pot utilitzar com a amanida de plats principals vegetarians o com a plat lateral per a pollastre a la graella magra, peix o tofu. També passa a ser lliure de gluten, tot i que sempre comproveu la llista d'ingredients dels caldos i altres condiments que trieu utilitzar.