Chorípan - Sandwich de xoriç amb pa francès

Chorípan és el nom intel·ligent híbrid d'un dels sandvitxos sud-americans més populars. És un sandvitx de xoriço en un rotllo de pa cruixent ("chor" per xoriço i "pa" per a pa)). Choripan és un menjar popular al carrer que és millor directament a la graella (igual que el gos calent nord-americà). Chorípan és especialment popular a Xile, Argentina, Uruguai i Perú. A Xile, sovint es fa amb un rotllo de pa francès anomenat marraqueta , i condimentat amb pebre . A Argentina, es pot gaudir amb salsa chimichurri . Les patates de Shoestring són una addició popular.

Choripan és només una de les moltes opcions populars d'aliments al carrer a Amèrica Llatina. Altres entrepans favorits inclouen la butifarra (rovell amb ceba), el chacarero xilè (filets, pebrots i mongetes verdes), i el chivito uruguaià (xurrosco, pernil, formatge i ou fregit).

El que necessitaràs

• 4 rotllos de pa francès cruixents (o 1 baguette gran dividit en 4 peces, o 2
• marraquetas , cadascuna dividida en dues peces)
• 4 embotits de xoriço amb estil mexicà
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 cullerada de maionesa
• Opcional: salsa especiada, com el pebre o la salsa criolla

Com fer-ho

1. Col·loqueu els embotits en una paella i afegiu prou aigua per a cobrir la part inferior de la paella a 1/2 polzada. Cuinar a foc mitjà fins que l'aigua s'hagi evaporat, convertint-los en salsitxes una vegada.
2. Retireu les salchichas de la paella i la rodanxa (gairebé) a la meitat longitudinalment, deixant les dues peces connectades. Afegiu 1 cullerada d'oli d'oliva i poseu els embotits a la paella, dividits oberts i aplanats. Cuinar a foc mitjà fins que estigui daurat a banda i banda.

1. Per cuinar els embotits en una graella: Primer cuineu els embotits sencers fins que estiguin daurats per tots els costats i, a continuació, retireu-los de la graella i parcialment la meitat a la meitat longitudinalment. Afaixeu les salsitxes dividides i torneu-les a la graella, cuinant-les fins que estiguin daurades per les dues cares i cuites.
2. Dividiu cada rotllo de pa, estès amb maionesa, mostassa i altres condiments desitjats i serviu càlid.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	361
Greix total	29 g
Greix saturat	10 g
Greix no saturat	14 g
Colesterol	54 mg
Sodi	834 mg
Hidrats de carboni	8 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	16 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).