"Has tingut l'arròs avui?" Aquesta salutació comuna il·lustra la importància de l'arròs en la cultura xinesa, particularment al sud (els fideus es mengen amb més freqüència al nord). Aquí hi ha les receptes clàssiques d'arròs que voleu aprendre a fer.
Com els ous d'ebullició , cuinar l'arròs és una d'aquestes tasques que semblen fàcils, però pot anar malament molt ràpidament si no segueix els passos adequats. Aquí teniu unes instruccions senzilles que us ajudaran a fer arròs que resulta cada vegada més lleuger i fluix.
Arròs fregit bàsic Els parells d'arròs fregits amb una carn picada. Rhonda Parkinson
La font principal de fer arròs fregit és utilitzar arròs fred i prèviament cuit, preferiblement almenys un dia d'edat. (Utilitzeu els dits o una espàtula per trencar els grups freds d'arròs). L'arròs fregit bàsic és una alternativa agradable a l'arròs cuit com a plat lateral. Per a alguna cosa més atractiu, podeu afegir carn o marisc i verdures a l'arròs. Aquí hi ha diverses receptes d' arròs fregit que faran un gran plat principal: Arròs fregit amb tonyina en conserva Arròs fregit amb gambeta Arròs fregit amb xoriço xinès
De vegades anomenat Arròs Especial Fregit , aquest plat festiu consisteix a emparejar carn de porc rostit i gambes amb arròs que ha estat lleugerament recobert amb ou batut.
Donada la importància de l'arròs en la cultura xinesa, no és sorprenent que es posi a disposició tot l'arròs excessivament cuit! L'arròs espurnejant (també anomenat arròs cruixent o escorça d'arròs) es pot fer abans de temps: es pot emmagatzemar en un recipient segellat fins que sigui necessari. L'arròs es fa servir a l'especialitat de restaurant, Sizzling Rice Soup , on l'arròs xafanya i s'esquerda quan entra en contacte amb el brou calent.
Congee (també anomenat jook) és un tipus de mingau d'arròs que es menja per esmorzar al sud de Xina i en altres parts d'Àsia. Aquesta és una recepta bàsica per Congee que podeu adornar i afegir com vulgueu.
Top Pick: Basic Congee Aquí hi ha diverses receptes de congee, incloent un congee de gall dindi i un congee saludable fet amb l'arrel astragal.
Mentre que l'arròs perfumat és un puntal de la cuina del sud-est asiàtic, molts cuiners, inclòs el xef xinès Martin Yan, recomanen utilitzar-lo en plats xinesos per obtenir un sabor i aroma extra. Aquí hi ha instruccions senzilles que expliquen com arrossegar perfums de vapor.
Arròs vegetal Arròs cuit combinat amb bok choy sa i bolets secs xinesos. Rhonda Parkinson El bok choy biberó es combina amb arròs al vapor i bolets secs xinesos en aquest plat saludable.