Els pebrots farcits són un dels aliments confortables favorits d'Amèrica, i hi ha tot tipus de maneres de solucionar el plat. En comptes d'embotir els pebrots i coure-los, per què no elaborar la sopa amb els ingredients? La sopa triga uns minuts a preparar-se, i obté tot el sabor amb menys confusió i desordre. Si la seva família li agrada pebrots farcits , els encantarà aquesta sopa.
Aquesta sopa va trigar uns 45 minuts a la preparació total i al temps de cocció. Servir-lo amb pa de motlle acabat de fer, rotllos cruixents o galetes. Afegir una amanida arrojada li convertiria en un sopar agradable i de sopar, o servir-lo com una sopa de dinar amb un sandvitx mig.
També és molt versàtil. Per agafar verdures extra per als nens, afegiu-hi unes pastanagues i un api a la sopa. O fer-ho amb blat de moro. Per a les dietes de Paleo, l'arròs es pot ometre; Augmenteu la carn mòlta i els pebrots o afegiu-hi altres vegetals. Els fesols també serien una excel·lent addició. No dubteu a utilitzar tots els pebrots verds a la sopa o utilitzeu pebrots multicolors per a una sopa més colorida.
La recepta fa aproximadament 2 quarts de sopa i es duplica fàcilment per a una gran família o multitud.
El que necessitaràs
- 1 1/2 cullerades d'oli d'oliva extra verge
- 1 llita de carn mòlta magra
- 1 ceba groga petita
- De 2 a 3 pebrots, verd o una combinació de verd, vermell i groc
- 1 pot (14,5 onces) de tomàquets petits en cubs, amb sucs
- 1 llauna gran (15 onces) de tomàquet (o dues llaunes de 8 oz)
- 2 tasses sense balsa de vedella sense sal o baixa
- De 1 a 2 cullerades de sucre granulat, o al gust
- 1/2 culleradeta de sal kosher, o al gust
- 1/4 culleradeta de pebre negre acabat de fer
- 1 tassa d'arròs blanc o marró de gra llarg cuit
Com fer-ho
- Escalfeu l'oli d'oliva en un forn o pot neerlandès a foc mitjà. Afegiu la carn mòlta i cuini fins que no sigui rosat, trencant-se i remenant amb freqüència.
- Mentrestant, pelar la ceba i treure la tija i les llavors dels pebrots. Picar les verdures i reservar-les.
- Escórrer bé la carn de res i tornar-lo a la olla. Afegiu la ceba picada i els pebrots a la carn mòlta i continueu cuinant a foc mitjà durant uns 5 minuts.
- Afegiu els tomàquets coronats, la salsa de tomàquet i l'estoc de carn. Aprofita i afegiu sal de sucre i kosher, com vulgueu. Afegiu el pebre negre mòlt.
- Porti la sopa a foc lent. Reduir la calor a baix, tapar l'olla i cuinar a foc lent durant uns 25 minuts o fins que les verdures estiguin tendres.
- Afegiu l'arròs cuit a la sopa o trosseja l'arròs en bols i cullem la sopa al voltant.
Variacions
- Afegiu 1/2 a 1 tassa de fesols negres en conserva, escorreguts o pinto a la sopa.
- Afegiu 1/2 a 1 tassa de grans de blat de moro a la sopa.
- Dóna una costella d'api i una pastanaga (pelada) i afegiu-les a la sopa juntament amb els pebrots.
- Omiteu l'arròs i afegiu carn picada i pebrots addicionals, o utilitzeu bulgur , quinoa o un altre gra cuinat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 347 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sodi | 278 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 27 g |