Horta Vrasta: Recepta de fulles verdes bullides

Els verds bullits, o Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH), són un element bàsic en qualsevol família grega . Són fàcils de preparar i, quan es vesteixen amb una mica d'oli d'oliva i llimona, podreu gaudir del sabor net i pur.

Igual que l'espinacs, els verds bullits es moren i es redueixen quan es cuinen a una fracció de la seva quantitat original. Per tant, pot semblar molt, però per a quatre porcions àmplies, necessitaràs aproximadament tres lliures de verdures. Aquesta recepta demana l'endívola arrissada, que sovint es confon amb xicoira (perquè són cosins), però ambdós són bons en aquest plat, així que no us preocupeu si comprau un en comptes de l'altre. Trobareu l'endívia venuda com un cap, en forma de cor, amb un centre blanquinós envoltat de laques, fulles verdes que corren al final. Té un sabor agradable i amarg.

El que necessitaràs

• 3 lliures.
• endívics (arrissats, o qualsevol color verd fulla de la seva elecció, com la xicoira o la vinagreta)
• 1 tassa
• vinagre (blanc, per afegir aigua a remull)
• 1 cullerada. sal
• 2 cullerades. oli d'oliva (verge extra)
• 1 llimona (
• suc de)
• Sal a gust
• Pebre a gust

Com fer-ho

1. Rentar els greixos molt abans de cuinar i tallar les tiges gruixudes. Descarta les fulles marrons.
2. Embogeu els greens en un lavabo net amb molta aigua i una tassa de vinagre blanc. Qualsevol sorra o residu caurà al fons de la pica mentre els greens suren a la part superior. Treure els greens a un colador abans de drenar l'aigua.
3. Porti una olla gran d'aigua a bullir i després afegiu una cullerada de sal a l'aigua. Sumiu acuradament els greens a l'olla i bull durant uns 20 minuts o fins que les parts més gruixudes de les tiges estiguin tendres. Aneu amb compte de no bullir més.

1. Escórrer en un colador i col·locar-lo en un bol. Vestit amb oli d'oliva verge extra i suc de llimona i una mica de sal i pebre a gust.
2. Podeu fer servir els verds a temperatura ambient o calents.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	75
Greix total	7 g
Greix saturat	1 g
Greix no saturat	5 g
Colesterol	0 mg
Sodi	1.822 mg
Hidrats de carboni	2 g
Fibra dietètica	0 g
Proteïna	0 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).