Si mai no heu tingut muk (o mook, nokdumuk), llavors és una mica difícil d'imaginar. Muk és la consistència i l'aspecte del jello americà, però no és gens dolç. Té molt poc sabor i pren qualsevol salsa que la tregui o la serveixi. En la cuina coreana, sol ser una salsa a base de so saborosa .
Muk està fet de pols de soja, i es pot descriure com gelatina de mongetes verdes, melmelada de mung o mongetes de mung en un paquet o en una botiga. Podeu concentrar pols de fesol verd a qualsevol botiga de queviures coreana, i probablement també ho trobareu a moltes tendes d'alimentació a l'estat asiàtic.
El que necessitaràs
- Per al saló coreà Jello:
- 1/4 de pols de beina mung (disponible a les botigues de queviures coreanes)
- 1/2 culleradeta de sal marina
- Per a la salsa:
- 1/3 tassa de salsa de soja
- 1 cullerada de all picat
- 2 cebes, picades
- 1 culleradeta de llavors de sèsam rostit
- 1 cullerada d'oli de sèsam
- Opcional: 1 cullerada kochukaru (pebrot en pols)
- 1 pkg. Laver d'algues rostides (gim), rallado o tallat en tires fines
Com fer-ho
- Combineu l'1/4 tassa de pols de fècules de mung en pols amb 1 3/4 tasses d'aigua en una olla de sopa.
- Escalfeu-lo a foc alt per bullir, remenant de tant en tant amb un batut.
- Redueix la calor a foc mitjà-alt tan aviat com comenci a bombolla, i cuini per altres 15 minuts.
- El muk està preparat per treure'l de la calor quan s'ha espessit i és boig.
- Aboqui la gelea en una cassola o cassola.
- Després de refredar-se a temperatura ambient, transfereixi la paella o el plat a la nevera perquè pugui ajustar-se.
- En 2-3 hores, es solidificarà en la consistència i la bogeria del jello.
- Treure del refrigerador i tallar muk en rectangles, quadrats o tires fines.
- En un recipient de mescla, combineu tots els ingredients de la salsa i aboqui-ho generosament sobre un plat de julivert.