Es tracta d'una combinació clàssica, de tast excel·lent, espaguetis, mandonguilles i una saborosa salsa de tomàquet. Servir amb pa d'all o rotllos calents i una amanida arrodonida per a un àpat familiar perfecte.
La salsa és deliciosa amb les mandonguilles, però podeu saltar les mandonguilles. Només margeu la carn mòlta amb l'alfàbrega, la sal i el pebre i després cuini a foc amb la salsa. Vegeu els consells per obtenir més idees i variacions.
Relacionats
Mandonguilles italianes de Maria
El que necessitaràs
- 1 1/2 quilos de carn mòlta magra
- 1/2 tassa de molla de pa (fi sec)
- 1 ou (lleugerament batut)
- 1/4 tassa de formatge parmesà (ratllat)
- 3 cullerades d'aigua tèbia
- 1/2 culleradeta d'alfàbrega de fulla seca
- 3/4 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre (recentment mòlt)
- 2 cullerades
- oli d'oliva verge extra o oli vegetal
- 2 llaunes (14,5 onces cadascuna) de tomàquets en cubs
- 1 pot (6 unces) de pasta de tomàquet
- 1/4 tassa de ceba (picada)
- 2 dents d'all (picats)
- 2 cullerades de julivert (picades) o 1 1/2 culleradeta de flocs de julivert (secs)
- 1 culleradeta d'ordi de fulla seca (aixafat)
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pebre negre (recentment mòlt)
- 1 caixa d'espaguetis o linguini
- Formatge parmesà, per servir
Com fer-ho
- Combineu carn mòlta amb pa ratllat, ou, 1/4 tassa de formatge parmesà, aigua, 1/2 culleradeta d'alfàbrega i 1/4 culleradeta de pebre negre. Forma prop de 3 dotzenes de boliñas de 1 polzada.
- En una paella gran o forn holandès, les mandonguilles marrons a foc lent en una petita quantitat d'oli, convertint-se en marró a tots costats. Quan les mandonguilles siguin fermes, escórrer l'excés de greix i després agregar tomàquets, pasta de tomàquet, ceba, all, julivert, sal i orenga.
- Fregui la salsa i les boliñas a foc lent, a foc lent durant 1 a 1 1/2 hores, remenant de tant en tant.
- Just abans de fer la salsa, cuini el linguini o els espaguetis en aigua salada bullint seguint les indicacions del paquet. Escórrer bé i servir-lo calent juntament amb la salsa.
- Oferiu un bol petit o un contenidor de formatge parmesà ratllat a la taula.
Consells
- Les mandonguilles es poden cuinar. Formeu les mandonguilles, col·loqueu-les en un bastidor de refrigeració en una paella de forn gran i estigueu al forn durant uns 15 o 20 minuts. Combineu-los en un forn holandès amb els ingredients de salsa i procediu amb la recepta.
- Afegiu el pebrot picat i / o la pastanaga rallada a la salsa, si ho desitja.
- Salsa de carn bàsica: en lloc de fer mandonguilles, marró la carn mòlta en una petita quantitat d'oli en un forn holandès o una paella gran. Escórrer bé i afegir els ingredients de la salsa a la paella. Cuini a foc lent durant 1 a 1 1/2 hores.
Potser també t'agrada
Salsa de Pasta d'Albergínies i Embotits
Amanida de formatge mozzarella
Salsa espaguetis carnis clàssics
Xoriço italià i salsa de mandonguilles per a la pasta
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 489 |
| Greix total | 20 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 139 mg |
| Sodi | 275 mg |
| Hidrats de carboni | 35 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 42 g |